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해피쏭주부

칼로리걱정없는 두부마요네즈 감자사라다

너무 맛있지만 칼로리걱정때문에 마음껏 먹지 못하는 감자사라다.

두부마요네즈를 사용해서 담백하고 건강하게 만들어 봤습니다. '감자사라다' 칼로리걱정없이 건강하게 드세요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 감자 6개
  • 계란 3개
  • 오이 1개
  • 당근 1/2개
  • 양파 1/2개
    [양념]
  • 소금(두부마요네즈) 1/2작은술
  • 물(두부마요네즈) 1큰술
  • 소금(감자사라다) 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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두부는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 빼줍니다.
두부를 조각 내어 믹서기에 넣고 소금 1/2 작은술과 물 한큰술을 넣어 곱게 갈아줍니다.
스푼으로 섞어주며 최대한 부드럽게 갑니다.
계란을 삶은 뒤 노른자와 흰자를 분리하고, 흰자는 잘게 다져줍니다.
감자는 껍질을 제거한 뒤 적당한 크기로 잘라서 끓는 물에 소금약간과 함께 삶아줍니다.
오이는 잘게 썰어 소금에 절인 뒤 물에 씻어 물기를 제거합니다.
양파는 잘게 손질 한 뒤 물에 담구어 아린맛을 뺀뒤 물기를 제거합니다.
당근은 최대한 잘게 썰어줍니다. 당근이 굵으면 식감이 좋지 않을 수 있습니다.
삶은 감자에 두부마요네즈, 소금 약간을 넣고 감자를 잘 으깨 줍니다.
잘 으깬 감자에 손질해 놓은 양파, 오이, 당근, 계란 흰자, 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.
섞으면서 개인 기호에 맞추어 소금간을 해줍니다. (소금의 양은 버무리면서 조절해주시는것이 가장 좋습니다.)
- 두부를 많이 갈수록 더욱더 부드러운 마요네즈가 됩니다.

- 만들어놓은 두부마요네즈는 감자사라다 외에 마요네즈대용으로 샐러드, 빵소스 등으로 활용할 수 있습니다.
레시피 작성자About the writer
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