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가루씨

백선생 일본식 감자조림, 달콤짭짤한 니쿠자가

폭신폭신한 감자와 함께하는 짭조름하면서 달달한 백종원 감자조림. 가끔은 색다른 메뉴로 식탁을 꾸며 가족들과 맛있는 한 끼를 즐기세요~♬
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 4개
  • 불고기용 소고기 100g
  • 양파 1개
  • 당근 1/2개
    [소스]
  • 진간장 1/3컵
  • 설탕 1/3컵
  • 맛술 1/3컵
  • 2컵
노하우 영상
조리순서Steps
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준비한 감자의 껍질을 벗기고 큼지막하게(4등분) 썰어주세요.
당근과 양파는 감자의 절반 크기로,
소고기는 한 입에 먹기 좋게 썰어주세요.
다른 재료를 손질하는 동안 감자의 변색을 막기 위해 물에 담가두는 것도 좋겠죠~
프라이팬에 감자, 소고기와 위에 써진 소스를 다 넣고 약 뚜껑을 닫고 중불에서 끓여주세요.
4분 정도 후 뚜껑을 열어보면 거품이 부글부글 끓어오르기 시작하죠. 그러면 불을 약불로 줄이고 다시 뚜껑을 닫고 20분 정도 더 끓여주세요.
이때 둥둥 떠있는 기름을 제거해주면 깔끔한 맛을 즐길 수 있답니다.
20분 후 뚜껑을 열고 여기에 양파와 당근을 넣고 다시 20분을 졸여주세요.
이 정도 끓여졌으면 요리 완성.

마지막에 간을 봤을 때 간 조절은 간장과 설탕으로~ 너무 짜면 물을 더 추가해주세요.

이 조림은 40분 동안 오래 끓이기 때문에 소고기 특유의 잡내가 확 없어진답니다. 냉동실에 오래 보관해 맛없어진 소고기를 쓰셔도 좋아요~ 여기에 비빔밥에 김가루 뿌리듯이 가다랑어포(가쓰오부시)를 뿌려 먹으면 특유의 향이 나 일식 맛이 확 느껴지네요. 호불호가 좀 갈릴 수 있으니 위에 조금 뿌려 맛을 보고 맛있으면 더 추가해 드셔보세요~♡
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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