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[인삼] 최고의 약재로 만든 전통 주전부리 인삼정과

최고의 한약재로 만드는 건강요리.

인삼정과 섭취는 항피로, 항노화, 면역증강에 좋다.
3인분 2시간 이상 신의경지
재료Ingredients
    [재료준비]
  • 인삼 660g
  • 설탕 150g
  • 올리고당 300g
  • 50g
  • 소금 약간
  • 적당량
노하우 영상
조리순서Steps
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인삼은 씻어서 껍질을 벗기고 냄비에 물을 끓여준 뒤 소금과 껍질 벗긴 인삼을 넣고 삶아준다.
인삼 삶은 물은 다른 냄비에 옮겨주고 설탕, 올리고당, 인삼물 1/2을 넣고 센불과 약불을 오가며 졸여준다.
약 6~7시간 정도 졸여주다가 남은 인삼물을 넣어준다.
졸여진 인삼은 채반에 가지런히 펼쳐준다.
채반에 말려준 뒤 말린 인삼에 설탕을 묻혀준다.

졸이고 말리고 하는 과정이 많아 정성이 많이 들어가요.

6~7시간 꾸준히 지켜보면서 끓이고 말리는 과정을 거쳐야 인삼정과가 완성되요.
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