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가루씨

스카치 에그, 색다른 계란 요리

노릇노릇하게 잘 튀겨진 튀김 안에서 흘러나오는 달걀 노른자와 부드럽고 두툼한 돼지고기와의 콜라보. 생각만 해도 입안에 군침이 도시죠.
3인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀 7알
  • 다진 돼지고기 400g
  • 밀가루 3T
  • 빵가루 1컵
  • 치즈가루 1/2컵
  • 소금 1/4T
  • 후추 약간
  • 바질잎(생략가능) 조금
    [소스]
  • 돈까스 소스 or 스테이크 소스 or 케첩 원하는만큼
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 냉장고에서 막 꺼낸 달걀을 찬물이 들어있는 냄비에 넣어 뚜껑을 닫고 중불에서 딱 12분 동안 끓여주세요.
다 끓여진 달걀은 찬물에 바로 넣어 열기를 제거해주세요.

찬물에 담가야 껍질이 잘 벗겨진답니다.

그리고 껍질을 벗겨 준비해주시면 달걀 준비는 끝.
달걀을 삶고있는 동안 돼지고기 반죽을 만들어볼까요. 그릇에 돼지고기, 치즈가루 1/2컵, 빵가루 2T, 소금 1/4T, 후추 약간을 잘 섞어 여러 번 던지며 세게 치대주세요.

많이 치대줄수록 고기가 부드러워져요. 야구공 던지듯이 그릇에 팡팡 던져주세요.

그리고 집에 바질잎 or 파슬리가루가 있으면 고기 반죽에 추가해 한 번만 더 섞어주세요.

저희는 상큼한 맛을 느끼고 싶어 넣었답니다.없으시면 굳이 안 넣으셔도 돼요~

잘 치대준 고기 반죽을 달걀 개수에 맞게 6등분 해주세요. 이걸로 고기 반죽 준비는 끝.
납작하게 편 돼지고기 반죽 위로 달걀을 놓고 빈틈없이 잘 감싸주세요.
그리고 달걀을 감싼 고기 반죽에 밀가루
→ 달걀물(+소금 1꼬집)
→ 빵가루 순서대로 입혀주세요.
이제 220도로 예열된 기름에 빵가루를 입힌 고기 반죽을 넣고
중불에서 노릇노릇한 색깔이 나올 때까지 익혀주시면 오늘의 요리 끝. (대략 5분 정도 걸린답니다.)
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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