냉메밀소바, 쯔유 소스로 육수 쉽게
얼음을 둥둥 띄어 이빨이 시린 감칠맛이 더해진 단짠맛을 가진 육수와 쫄깃탱탱한 메밀면이 함께하니~ 여름의 더위가 날아갈 것 같은 기분이네요!
1인분 
15분 이내 
아무나 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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150g
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1개
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약간
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약간
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약간
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- 육수
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100cc
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200cc
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1T
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1/3T
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1컵
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조리순서
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STEP 1/6먼저 준비한 생메밀면을 삶아볼까요. 펄펄 끓는 물(+소금 1/2T)에 면을 넣고 뚜껑을 닫고 중불에서 딱 3분만 삶아주세요. 만약에 건조된 면이면 좀 더 삶아야겠죠.
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STEP 2/6잘 삶아진 면을 차가운 물에 넣고 2번 정도 씻어 전분기를 제거해주세요. 얼음물에 씻어주면 더욱 쫄깃 탱탱한 식감을 즐길 수 있으니 참조~☆
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STEP 3/6씻은 면을 체에 밭쳐 물기를 제거해주시면 메밀면 준비는 끝.
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STEP 4/6이제 다른 재료들을 손질해볼까요. 준비한 오이, 김치는 채 썰어주시고, 실파는 송송송, 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/6준비한 쯔유, 물, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞어주시고 먹기 직전에 얼음을 띄어주시면 오늘의 소바 육수 준비도 끝.더욱 진한 육수를 원하시면 쯔유를 더, 좀 더 연한 걸 원하면 물을 추가해주세요.
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STEP 6/6준비한 그릇에 면을 가장 먼저 그 위로 오이, 김치, 다시마를 올리고 육수를 부워 실파를 둥둥 띄어주시면 오늘의 요리 끝.
- 여기에 매콤한 와사비나 바삭한 튀김 또는 새하얀 간무를 위에 얹어 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 오늘의 저는 그냥 심플하게 즐기고 싶어 여기에 토핑을 더 추가하지 않았지만 얹어 먹으면 더욱 맛있겠죠~♥♥
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