Name: 신기하게 감칠맛 나는 특별한 제육볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 700g (불고기); 양파(중) 1개; 마늘 10톨; 청주 4T; 간장 2T (또는 맛간장); 매실청 2T; 김 7장; 고추장 1T

신기하게 감칠맛 나는 특별한 제육볶음

시어머니께서 가끔 TV에서 음식만드는 프로를 보고 새로운 요리를 만들어주실 때가 있는데요, 얼마전에는 파래김자반을 갈아넣은 돼지고기구이를 보시고 돼지갈비찜을 해주셨는데 엄청 맛있었거든요. 그래서 전 그걸 응용해서 제육볶음에 냉장고에서 찌든 오랜 김을 넣어봤더니 대박이네요~ 꼭 한번 해보세요!

4인분

30분 이내

초급

EasyFusion집밥er

[더보기] 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

재료

계량법 안내

재료

돼지고기
700g 구매

불고기
양파(중)
1개 구매
마늘
10톨 구매

양념

청주
4T 구매
간장
2T 구매

또는 맛간장
매실청
2T 구매
김
7장 구매
고추장
1T 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청주 조리법
간장 조리법
김 보관법
고추장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

양파는 채썰고 마늘은 그냥 통으로 넣어주셔도 되는데 싫으시면 편으로 썰어서 뚜껑 있는 얕은 팬에 넣어주세요.
STEP 2/9

그 위에 돼지고기를 골고루 깔고? 덮고?
썰어져 있는 고기 통째로 넣지 마시고 다 떼어내서 넣어주세요.
STEP 3/9

청주, 간장, 매실청 넣어주신 후
그냥 간장 대신 맛간장을 넣으면 감칠맛이 좀 더 올라가겠죠?
STEP 4/9

뚜껑을 닫고 센불에 그대로 놔둡니다.
STEP 5/9

부글부글 끓기 시작하면 뚜껑열어 뒤적뒤적 재료들을 잘 섞어주시구요
STEP 6/9

바로 김을 대충 부셔서 넣어주세요. 고기 100g당 1장 정도로 보시면 돼요. 새 김은 아까우니까 가능하면 오래된 김으로... 새 김으로 하셔도 상관은 없어요. 묵은김 있으면 처분하시라는 의미로다가~ 전 새 김 사오고나서 묵은 김이 안 먹고 싶더라구요. ㅡ.ㅡ
STEP 7/9

김이 처음부터 바로 풀어지지는 않습니다. 물을 수시로 아주 조금씩 부어가며 풀어주시면 저렇게 풀어져요. 전 한 3번정도 불 부었던 것 같네요. 그렇다고 국처럼 흥건하게말고 밑에 타지 않을 정도로만 살짝이요~
김이 다 풀어지면 고추장 넣고 잘 비비듯 볶아주세요.
STEP 8/9

고추장이 다 풀어지면 완성입니다.
STEP 9/9

통깨가루 뿌려서 접시에 올려놨어요. 비주얼은 그냥 그런데 맛은... 고기 볶아주고 남은 데에 밥 볶아주는 그런 감칠맛? 밥에 끼얹어 계란후라이 하나 추가해서 덮밥으로 먹어도 좋을 듯이요. 제육볶음은 언제나 진리지만 식상하지 않게 맛있었습니다~