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[가지] 여름채소 가지를 이용한 간식 가지고기튀김

여름 대표 채소인 가지를 이용해 아이들이 잘 먹을 수 있는 튀김요리를 만들었어요.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료준비]
  • 가지 1개
  • 동그랑땡 5개
  • 감자전분 8T
  • 옥수수전분 2T
  • 파슬리가루 1T
  • 계란흰자 1T
  • 밀가루 1T
  • 식용유
노하우 영상
조리순서Steps
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가지는 끝이 잘리지 않게 칼집을 넣어서 썰어준다.
시판 동그랑땡은 실온에 두어 녹인 뒤 계란흰자와 녹말가루를 넣고 섞어준다.
가지에 밀가루를 묻혀준다.
감자전분, 옥수수전분, 카놀라유, 계란흰자, 파슬리를 넣고 섞어준다.
가지 사이에 동그랑땡 반죽을 채워준다.
튀김반죽을 묻힌 가지는 튀긴 후 기름온도가 오르면 2차로 튀겨준다.
튀긴 가지고기튀김은 초간장을 찍어 먹어도 좋고 탕수육 소스를 만들어 함께 먹어도 맛이 좋다.
가지는 수분이 많은 채소이기에 두번에 걸처 튀겨주면 바삭한 맛을 낼 수 있어요.
레시피 작성자About the writer
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