소고기 메추리알 장조림 맛있게 만드는 방법!
계란이 너무 비싼 요즘!
메추리알 반찬당첨^^!!
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
생략가능
- 조림장
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/9고기는 키친타올로 핏기를 제거해주세요물에 헹궈도 되지만 철분듬뿍을 위해 키친타올로 톡톡 눌러주세요
-
STEP 2/9고기는 토막내서 끓는물에 넣고 데쳐주세요. 1분정도 있다가 색이 바뀌면 빼주세요찬물에 담궈 30분정도 핏기를 따로 빼주기도 하지만 데치는게 더 깔끔합니다.
-
STEP 3/9고기,야채,다시마와 만든 조림장을 넣고 센불로 끓여주세요집에 표고버섯이 있다면 함께 넣어주면 더 맛있어져요. 또는 고기를 부드럽게 만들어주는 무를 넣어도 좋아요
-
STEP 4/9센불로 이렇게 끓으면 다시마를 건져내고 중불로 25분정도 끓여주세요
-
STEP 5/9메추리알은 찬물에 소금1T, 식초1T를 넣고 물이 끓고난후 7분이 지나면 빼주시면되요끓기전 기포가 올라올때부터 끓을때까지 한쪽방향으로 저어주면 노른자가 가운데로 와서 껍질깔때도 편하답니다!
-
STEP 6/9삶아지면 찬물에 담궈 식혀주세요
다식고 나면 둥근 아랫쪽을 톡 깨서 껍질을 까주세요노른자가 나와버리면 장조림이 탁해지나 터진겁 입으로 넣어주세요^^
-
STEP 7/9젓가락으로 고기를 찔러서 쑥 들어가면 다익었어요~
꺼내서 한김 식혀주세요
칼로 잘라도 좋고 결대로 손으로 찢어도 좋아요
-
STEP 8/9끓여준 조림장에 야채는 모두 건져준후에 찢어놓은 고기와 메추리알을 넣고 끓여주세요
-
STEP 9/9처음엔 센불로 하다가 끓으면 중불로 줄여서 10분정도 끓여주면 메추리알 색도 잘입혀지고 있답니다
- 너무 짜지 않은 레시피라 국물 쓱삭비벼서 먹기도 참맛있어요!
조금남았을땐 장조림 버터밥 만들어드시면 좋아요^^
4.90
리뷰별점
포토 후기(88)
-
rakko리뷰별점잘먹을께여2일 전 -
soulmate리뷰별점조금 짜서 전 물 한컵응 더 넣었구요 표도버섯 넣으니 넘 맛나요 꼬맹이가 간장에 또디랑 메추리로 비벼 밥 두공기 먹었어요^^6일 전 -
소옹알미~♬리뷰별점제가 하던 갈비찜 맛이 나요 ㅎㅎ 양념이 완전 같진 않은데 신기하네요 맛있어요 ^^;2024.04.10 12:14 -
쥬♥리뷰별점장조림 처음해봤는데 맛있게 잘됐어요! 저장해놓고 계속 잘 써먹으려구요. 레시피 감사요~ ^^2024.04.06 18:34
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,