Name: [오이김치] 상큼 시원한 여름 김치 오이백김치
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오이 3개; 물 4컵; 굵은소금 3T; 찹쌀풀 1컵; 무 100g; 홍파프리카 22g; 부추 28g; 마늘 1개; 생강가루 약간; 데친부추 약간; 액젓 1T; 배 1/4개; 양파 1/4개; 설탕 1T; 물 1컵; 소금 2T

[오이김치] 상큼 시원한 여름 김치 오이백김치

여름철 시원하고 아삭아삭한 오이로 만드는 최고의 밥 반찬이에요.

2인분

60분 이내

중급

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재료

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배
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노하우

오이 손질법
오이 보관법
굵은소금 조리법
무 손질법
무 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
부추 손질법
부추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
액젓 조리법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

오이는 십자로 잘라주고 물과 소금을 끓여서 오이에 부어준다.
뜨거운 물을 바로 부어주면, 오이가 아삭하고 맛있어요.
STEP 2/10

무, 파프리카는 채를 썰고 부추도 같은 길이로 잘라준다.
STEP 3/10

배, 양파는 갈아서 즙만 걸러준다.
STEP 4/10

절여진 오이를 휘어 보았을 때 휘어지면 잘 절여진 것이다.
STEP 5/10

물에 절여진 오이를 씻은 후 물기를 빼준다.
STEP 6/10

썰어 놓은 속재료에 액젓, 설탕, 소금을 넣고 섞어준다.
소금을 다 넣지 말고 간을 보며 넣어주세요.
STEP 7/10

오이에 속재료를 넣어주고 데친 부추로 오이를 묶은 뒤 통에 담아둔다.
데친 부추는 오이를 잘랐을 때 속재료가 빠지는 것을 방지해줘요.
STEP 8/10

걸러낸 배, 양파즙에 물과 찹쌀풀을 섞어준다.
STEP 9/10

국물은 소금으로 간을 맞추고 통에 담아둔 오이에 부어준다.
STEP 10/10

반나절 정도 실온에 두었다가 냉장보관 해서 시원하게 먹는다.