돼지고기장조림 밑반찬으로 든든해!

돼지고기장조림 밑반찬으로 든든해!

요즘은 별식은 없고 반찬은 열심히 해먹고 있어요. 그래서 오늘의 요리는 돼지고기장조림 이랍니다. 만들어 놓으면 밑반찬으로 든든하지요.

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STEP 1/11

지방이 없는 부위를 잘라서 찬물에 30분정도 담가서 핏물을 빼주세요.
STEP 2/11

핏물 빼는 동안 김치찌개 한 냄비 가득 끓이고 있었어요. 전날 먹을거 미리 한번 끓여 놓아야 먹을때 맛있잖아요.
STEP 3/11

끓는 물에 고기를 넣고 대파, 생강을 넣어서 고기를 익혀줄거예요. 편마늘을 넣으면 좋은데 간마늘밖에 없어서 패쓰햇어요.
STEP 4/11

꽈리고추는 아니고 풋고추랑 청양고추예요. 칼칼함을 더 해주기 2가지를 함께 넣을거예요.
STEP 5/11

큰덩어리가 아니고 잘라서 넣어서 13분 삶았어요. 크기에 따라서 삶는 시간은 +. - 하셔야겠죠.
STEP 6/11

고기 삶아낸 물은 버리지 마세요. 육수로 사용할거예요. 파와 생강만 건져냈어요.
STEP 7/11

간장 3국자, 설탕 1국자, 물엿 1국자, 맛술 그리고 고기 삶은 육수를 넣었어요,
STEP 8/11

칼칼함을 줄 고추도 넣어주시고 끓여줍니다.
STEP 9/11

건져 놓았던 고기는 결대로 찢어줍니다. 칼로 썰어도 되지만 결로 뜯어 놓은 장조림이 더 맛있어보이잖아요.
STEP 10/11

간장육수에 고추를 넣고 끓으면 결대로 찢은 돼지고기를 넣어줍니다. 후추도 톡톡톡~ 한 10분 정도 팔팔 끓였어요. 싱거우면 간장을 추가하시고 입맛에 따라서 간을 맞춰주세요.
STEP 11/11

완성 접시에 담으면 돼지고기장조림이 완성되었습니다.

요리후기3 댓글1

4.67

리뷰별점

포토 후기(1)

따뜻한 커피한잔

리뷰별점

너무 맛있게 됬어요. 너무 감사해요.

2017.08.29 21:54
유지요

리뷰별점

넘나맛있어용ㅠㅠ 좋은레시피감사합니당!

2017.06.03 23:00
꽃의패로디

리뷰별점

메추리알도 빠지면 섭할듯~^^

2017.06.01 08:40

#장조림 #돼지고기장조림

돼지고기장조림 맛보장 레시피