Name: 우유팩으로 크랜베리식빵 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 200g; 설탕 15g; 소금 4g; 인스턴트드라이이스트 4g; 계란 30g; 따뜻한 우유 100g; 무염버터 20g; 건크랜베리 50g

조리순서

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STEP 1/26

먼저 건크랜베리에 물을 가득 부어 30분간 불려주세요.
STEP 2/26

건크랜베리를 불리는 동안 우유팩으로 틀을 만들어주세요.
STEP 3/26

한쪽 입구부분을 잘라주세요.
STEP 4/26

반대쪽 입구는 옆에만 잘라주세요.
STEP 5/26

입구를 자르면을 사진처럼 잘라주세요.
STEP 6/26

옆에만 자른 입구부분을 올리고
STEP 7/26

양 옆을 겹쳐주세요.
STEP 8/26

스테이플러로 고정시켜주세요.
STEP 9/26

완성된 틀에 종이호일을 깔아주세요.
STEP 10/26

불린 건크랜베리를 물기가 없도록 꽉 짜주세요.(물기가 많이 남으면 반죽이 질어질 수 있어요.)
STEP 11/26

볼에 버터와 불린 건크랜베리를 제외한 모든 재료를 넣고 손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
반죽기
STEP 12/26

버터를 넣고 15~18분간 반죽해주세요.
STEP 13/26

불린 건크랜베리를 넣고 3분간 가볍게 반죽해주세요.
STEP 14/26

따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
STEP 15/26

1차 발효 후.
STEP 16/26

반죽을 주먹으로 눌러 가스를 빼주세요.
STEP 17/26

랩을 덮어 15분간 중간발효 시켜주세요.
STEP 18/26

18cm × 25cm 크기로 밀어주세요.
STEP 19/26

공기가 들어가지 않도록 천천히 말아주세요.
STEP 20/26

종이호일을 깐 틀에 반죽을 담아주세요.
STEP 21/26

굵은 실로 고정시키고, 따뜻한 곳(40℃)에 40분간 2차 발효시켜주세요.
STEP 22/26

2차 발효 후 실을 제거하지마세요!
그대로 170℃에서 30분간 구워주세요.
STEP 23/26

잘 구워진 빵은 식힘망에 올려 미지근하게 식을 때까지 틀에서 분리하지마세요.
STEP 24/26

미지근해졌으면 틀을 분리해주세요.
STEP 25/26

끝!
STEP 26/26

우유팩으로 풀먼식빵을 만들 수 있어요~

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