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로즈의 맛수다

삼겹살 오징어볶음 쫄깃하고 칼칼한 삼겹살 오징어 고추장볶음

남편이 좋아하는 삼겹살과 냉동실레 있던 오징어를 고추장 양념에 볶았어요

요즘은 백종원 삼겹살 오징어볶음이 유행이지만 이레시피는 만든지가 조금 지난 레시피입니다ㅣ
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 삼겹살 200g
  • 대파 1개
  • 청양고추 1개
  • 아삭이고추 2개
  • 깻잎 10장
  • 통마늘 10개
  • 당근 조금
  • 고추기름 1큰술
    [재료]
  • 고추장 2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 매실청 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 생강술 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 후추 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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오징어는 내장을 정리한 다음 링으로 잘라 놓았어요~~~
마늘은 편으로 썰어놓고 당근도 굵은 채로 썰고 고추는 어슷 썰어서 준비했어요~~~
대파도 어슷 썰어놓고 깻잎도 채 썰어 놓았어요~~

깻잎은 썰어서 물에 잠시 담가 놓으면 싱싱하게 살아난답니다

고추장과 간장 등 양념장을 모두 섞어놓았어요~~~
양념장을 둘로 나누어서 돼지고기와 오징어에 각각 양념을 해놓았어요~!~~

오징어 익는시간과 삼겹살 익는 시간이 달라서 따로 볶았어요

둥근 팬에 고추기름을 1 큰 술 넣어준 다음 마늘과 대파를 볶다가
도톰한 당근을 넣어 볶아줍니다~!~!~
양념한 돼지고기도 넣어 볶아줍니다~!~~

고추기름을 사용하면 더욱 칼칼하고 맛있어요

돼지고기와 썰어놓은 대파와 고추를 넣어 볶아주다가
돼지고기가 어느 정도 익었을 때 오징어를 넣어 볶아주면 끝이지요~!~
마지막에 후추 톡톡 넣어주었어요~!~
오랜만에 돼지고기와 오징어를 볶아서 한 그릇 넉넉히 담아 놓았어요~~~
썰어놓은 깻잎을 듬뿍 올려주었지요~!~~
깻잎의 향긋함이 돼지고기와 어우러져 유혹을 하네요~!~~
빨리 들어오라고요 ㅎㅎ
깻잎과 돼지고기를 한 젓가락 듬뿍 집어 입안에 넣으면
입안에서 앞다투며 서로가 춤을 추네요~!~
돼지고기부터 고추파기름에 복다가 고기가 거의 다익어갈때 오징어를 넣고 볶아야 합니다
레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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