고등어김치찜, 순식간에 사라지는 밥도둑 반찬
매콤 고소 짭조름한 맛으로
계속 먹어도 물리지 않는 이 기분 좋은 요리.
푹 끓인 생고등어와 김치와 새하얀 흰밥의
환상적인 조합으로 맛깔나는 한 끼 어떠신가요.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
조리순서
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STEP 1/14먼저 생고등어 손질부터 해볼까요. 반으로 갈라보면 머리 쪽에 아가미가 보이죠. 이걸 잡아 뜯어 제거해주세요.
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STEP 2/14다음으로 뼛속에 박혀있는 뭉쳐있는 핏물을 흐르는 물에 씻고, 손가락으로 사이사이 훑어 없애주세요.이 과정을 거쳐줘야 고등어의 비린내를 완벽하게 잡을 수 있답니다.
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STEP 3/14다음으로 옆·등·꼬리에 붙어있는 지느러미들을 가위로 깨끗하게 잘라주세요.
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STEP 4/14그리고 고등어의 뾰족한 입을 칼로 썰어주세요.
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STEP 5/14이제 3등분으로 썰어준 다음,
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STEP 6/14반으로 한 번 더 갈라 6등분 해주세요. 이거로 고등어 손질 끝. 어렵지 않고 생각보다 쉽죠~
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STEP 7/14그리고 준비한 김치의 가쪽에 있는 이파리 한쪽을 가위로 잘라 떼어주세요.
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STEP 8/14잘라낸 이파리 가장 가장자리에 손질한 고등어를 위에 올리고,
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STEP 9/14김밥 말듯이 예쁘게 돌돌돌 말아주세요~ 이렇게 6개를 만들어주시면 된답니다.
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STEP 10/14마무리로 양파만 채 썰어주시기만 하면 이걸로 재료 준비는 끝. 이제 본격적으로 찜을 끓여볼까요.
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STEP 11/14준비한 냄비 바닥에 양파를 깔고, 위에 돌돌만 고등어를 얹은 다음
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STEP 12/14마지막으로 통김치를 그대로 올려주세요.바닥에 양파를 깔면 오랜 시간 끓여도 김치가 타는 걸 방지해주고,
위에 김치를 올리면
고등어를 말아놓은 이파리가
풀어지지 않게 막아준답니다.
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STEP 13/14여기에 김치국물 2컵과 물 3컵을 넣어주세요.
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STEP 14/14이제 뚜껑을 닫고 중불에서 20분, 약불에서 1시간 이상 푹 익혀주면 오늘의 요리 끝.
- 3인 가족 3~4끼 기준입니다,
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