28,988
main thumb
푸키베베

집에서 간단한 요리 '마늘훈제오리볶음' 한접시 안주요리

요리라고 하기에는 너무나 정말 간단한 요리

야밤에 급 맥주한잔이 땡길때 자주 해 먹는 메뉴 중 하나 인

훈제오리볶음

저는 고기 먹을때 느끼함을 달래 주는

야채나 쌈을 곁들여야 하는 버릇이 꼬옥 있어요

그렇다고 맨날 쌈을 사다 놓을 수 없고

그리고 야밤에 맥주 한잔 하는건데 간단하게 먹는게 좋잖아요

깻잎 요즘 10장으로 묶은 된것도 낱개로 구매 가능하더라구요

깻잎 1묶음 구매해 깻잎 10장은 송송 썰어 밑에 깔고

익으면 달고 감자처럼 포실 포실 한 통마늘을 더해서

만들어 본 혼술 안주 요리

훈제오리에 마늘넣고 볶았다구요?

그럼 푸키의 레시피가 아니죠

늘 제 요리에는 포인트가 있는거 아시죠 ^^

오리자체 기름이 많아서 약간의 느끼함이 있어요

그걸 잡아 주면서 깔끔한 맛을 더 해 주는 저만의 비법도 알려 드려요

요리가 너무 너무 간단하다고 실망하심 안됩니다

겉보기에는 평범한 오리볶음 일수 있지만..

나름 영양을 생각해서 마늘과 깻잎도 더해 보았어요

혼술 할때 제가 즐겨 먹는 스타일 이랍니다

이 안주를 먹으면 사실 마늘이 이렇게 맛이 좋았나?

싶을 정도로 몸에 좋은 마늘은 부담없이 맛있게 먹을수 있는 마성의 레시피에요
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료재료 (넉넉한 1인분)]
  • 다향훈제오리 300g
  • 깻잎 10장
  • 후추 약간
  • 통마늘 10-15개
  • 적포도주 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오리고기가 약간 기름기가 많아요
느끼한 맛을 잡고 향긋한 향으로 오리의 잡내를 잡아주는
나의 비밀병기 바로 레드와인 입니다
사실 복분자가 제일 갑인데 복분자가 없어요 ㅠㅠ
요리용 레드와인을 넣어 볼 꺼에요
일반 훈제오리 볶아서 먹는것 보다 마지막 레드와인으로 맛과 향을 더해 보세요
확실히 덜 느끼하고 풍미가 좋답니다
저는 훈제오리볶음 할때 꼭 레드와인을 넣어요 !
분량의 훈제오리 준비하고
통마늘은 끝에 꼭지 제거하고 깨끗이 씻어서 준비 완료
깻잎도 마찬가지로 씻어서 준비 했어요
물기를 제거한 깻잎 10장은 돌돌 말아서 얇게 채 썰어 주세요
향긋한 깻잎과 훈제오리 참 궁합이 잘 맞아요
접시에 깔아 주세요
나중에 안주 먹을때 오리랑 마늘이랑 함께 먹을꺼에요
후라이팬에 오리훈제를 넓게 펼치고 위에 통마늘 올려 주고 익혀 주세요
통마늘이라 익히는 시간이 오래 걸려서 함께 넣었습니다
슬슬 볶다 보면 오리기름이 엄청 나오기 시작 할꺼에요
오리기름으로 통마늘을 충분히 익혀 주세요
노릇노릇하게 말이죠
통마늘이 어느정도 익으면
키친타올을 이용해서 훈제오리기름을 제거해 주세요
그런 다음 레드와인 1큰술 넣고
마지막은 센불에서 휘리릭 ~
레드와인의 알콜향이 날라가면 조리 끝!
* 계량스푼 기준 레시피 입니다

1큰술 =15ml= 어른수저 1 ( 액체류 가득 1 / 가루류 약간 소복히 1)

* 훈제오리 특유의 느끼함을 잡아 주는 포인트 바로 적포도주

적포도주가 없다면 과실주 사용하셔도 좋습니다
레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

태그Tag
훈제오리볶음 추천 더보기
마늘 추천더보기
훈제오리 추천더보기
700만 사용자가 선택한 요리백과를 설치하세요.