3인분
30분 이내
아무나
노하우
조리순서
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STEP 1/10돼지갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거해주세요 저는 전 날에 미리 찬물에 담가 냉장실에 넣어놨더니 잘 빠졌더라고요
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STEP 2/10핏물뺀 고기는 먼저 삶아주세요 고기가 잠길정도의 물을 넣고 대파 1대, 통후추 약간, 맛술 반컵정도 넣고 20분정도 삶아주세요 삶아질 동안 매운갈비찜 양념을 만들어주세요
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STEP 3/10사과 반개를 강판에 갈아주고요 ~
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STEP 4/10어른수저 기준으로 다진마늘 1, 청양고춧가루 2.5, 간장 2.5, 올리고당 2, 참기름 1, 후추 약간 넣고 사과 갈은것과 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요
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STEP 5/1020분 후 어느정도 삶아진 고기는 다른 냄비에 건져주세요 ~
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STEP 6/10삶아진 돼지갈비는 건져서 놓고요 ~
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STEP 7/10고기 삶은 물은 체에 밭쳐서 건더기 제거 후 고기 육수 만 부어주세요 ~ 고기가 잠길 정도로 부어주세요
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STEP 8/10그리고 양념장을 얹어 강한 불에서 15분 정도 끓여주시고요
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STEP 9/10중간 불로 10분정도 더 끓여주세요 ~
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STEP 10/10그럼 어느새 국물이 졸여져서 맛있는 매운갈비찜이 완성된답니다 떡 사리가 있으면 추가로 넣어서 먹어도 맛있을 거 같아요
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