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벨기에76

만두피접시에 크림튀김새우

손님대접,혼술,핑거푸드,다양하게 즐길수 있어요!

집에 모든재료가 있다면 10분안에 뚝딱!
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 칵데일 새우 100g
  • 만두피 4장
  • 식용유 1리터
  • 계란 1개
  • 식용유 1리터
  • 소금 1꼬집
  • 파슬리가루 1꼬집
  • 잔잔하게 썰어 튀겨진 양파( 없어도 무관함) 4T
    [크림새우 재료]
  • 다진파인애플 2개
  • 설탕 2T
  • 마요네즈 1/2컵
  • 레몬즙 1t
  • 다진양파 5T
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1) 튀김용냄비에 적당량의 식용유1리터를 담고 가열하기
170 도에서 180 도 정도
다음 칵테일새우를 체에받쳐 뜨거운물에 행군다음 키친
티슈를 깔고 물기를 제거한다.

칵테일 새우 100g

튀김용냄비,키친티슈 여러장

소금 중불 170도에서 180도 정도

2) 계란을 작은용기에 흰자만 담고 잘 저어준다.
( 노른자도 같이해도 무관하지만 흰자만 할 경우 빵가루가 안벗겨지고 잘 붙는다. )
잘저어준 계란에 칵테일새우를 넣고 잘 섞어준다음 밀페용기에 튀김가루 5 큰술과 칵테일새우를 넣고 흔들어주면 완성.

계란1개ㅡ소금 약간

계란담을 작은용기,밀페용기

저처럼 사진속에 노른자를 함께하여도 되지만 흰자만으로 하면 빵가루가 잘붙는답니다!

3) 만두피 4 장 준비하고 큰주걱에 만두피를 깔고 작은주걱을 위에서 아래로 누르고 튀긴다.
만두피색이 노릇해지면 완성
치킨티슈에 담고 기름을 빼준다.
이렇게 반복해서 4 장을 튀긴다.

작은 주걱은 국수나 면 건질때 사용하는것이 적절함!
그래야만 속까지 잘 노릇하게 튀겨짐!

4) 2번의 칵테일새우를 튀긴다.
노릇해지면 완성 키친타슈에담고 기름기 빼주기.
5) 크림새우소스만들기: 달군팬에 다진파인애플2개,설탕2T 을 넣고 중불에서 졸여주면서 끓인다.
이때 원을그리면서 수분을 완전빼준다음 마요네즈1/2컵,레몬즙1t,다진양파 5T를 넣고 잘섞은다음 살짝 복아주면 완성.
6) 5번처럼 완성되면 그대로 튀김새우와 찍어먹으면되고 여기 사진처럼 튀긴새우를 미리섞어서 완성해준다.
선택가능
7) 마지막으로 6번의 크림새우를 만두피접시에담고 파슬리가루를 뿌려주면완성
잔잔한양파 튀겨놓은것도(만들어진것을 구입할수있음) 뿌려주면 감칠맛이더 아삭아삭 씹히는맛이더해진다.
초보님들은 한번에 이렇게 하시면 30분은 걸립니다.

만두피는 전날이든 미리미리튀겨 사용하시면 시간이 단축됩니다.

크림소스에 찍어먹어도 저처럼 섞어드셔도 좋아요!

새콤달콤한맛, 만두피의 아삭아삭한맛과 잔잔한 양파튀김이 더욱 어우러져 더욱 바삭하게...
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