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돼지고기안심장조림, 담백한 돼지고기장조림 밑반찬 레시피
요즘 냉장고를 정리하고 있는데 반찬이 마땅한게 없더라구요

돼지안삼부위를 이용해서 돼지고기장조림 만들었습니다

가격도 정말 저렴하고 기름기 하나 없이 살코기 100%를 즐길 수 있는

돼지고기 안심살은 돼지고기 중 가장 부드러운 살코기라

다양한 요리에 사용이 가능해요

저는 주로 구이 찌개 반찬으로 자주 구입해서 먹고 있어요

지방도 거의 없고 고단백질 부위라 닭가슴살만 드시는 분들도

요 부위는 조금 더 부드럽게 드실 수 있답니다

제가 워낙 기름기 많은 고기를 그닥 즐기는 편이 아니라

고기반찬 좋아하는 신랑님을 위해 콜레스테롤 수치를 생각해서

담백하게 기름기 없는 부위를 사용해서 요리하려고 노력하고 있어요

특히나 안심은 식감 자체가 부드러워서 신랑도 참 좋아라 하는 부위에요

오늘은 장조림을 했지만..

종종 카레나 고추장 김치찌개 끓일때 자주 넣는 부위 에요

굉장히 담백하거든요

마트에서 안심사고 버섯도 더해서 장조림 만들었습니다

이렇게 밑반찬 만들어 두면 일주일은 편해요

소고기 장조림이 맛있다 라는 분들도 있지만..

돼지고기 안심부위 장조림도 굉장히 부드러워서 장조림으로 하면

생각보다 맛있는 부위 랍니다

안심은 돼지에서 1kg 정도 밖에 나오지 않는 부위에요

근섬유의 방향으로 일정하게 뻗어 있기 때문에 장조림하기 좋거든요

장조림 뿐만 아니라 두껍게 잘라서 볶음 돈가스 등 다양하게 요리하심 좋답니다

저렴한 부위지만 영양적인 면에서 손색이 없는 돼지고기 안심부위로 장조림 만들어 볼께요

4인분 60분 이내 초급
푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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재료
계량법 안내
재료
안심 데치기 1차
양념
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쿡팁
안심 데치기 1차 : 깻잎 2-3장 생강 1/2톨 (또는 생강가루 1/2작은술) -> 끓는물에 5분 정도 데친다

*인스턴트 커피가루를 사용해도 좋습니다

커피는 돼지고기 잡내를 잡아 주는데 좋아요

단맛은 기호에 따라 조절해 주세요 약간 단맛이 있답니다

* 계량컵 계량스푼 기준 레시피 입니다

1큰술 = 15ml = 어른수저 1 (가루는 약간 소복히 / 액체류는 가득)

1컵 = 200ml

요리후기8 댓글5
4.88
리뷰별점
  • 재이.
    리뷰별점
    장조림만들때마다 참고하고있어요 맛있어요
    2019.11.20 12:32
  • 현준달
    리뷰별점
    맛있었어요. 느끼하거나 잡내나지도 않고...다 먹고 걸러서 그 국물에 달걀넣고 장조림했는데 맛있겠죠?
    2019.07.15 22:12
  • pdh7009
    리뷰별점
    아이들이 너무 맛있게 먹네요~ 감사합니당~^^
    2018.08.05 20:30
  • 쭈르
    리뷰별점
    정말 맛있어요 소고기 장조림만 해먹다가 돼지고기안심이 남아서 요레시피로 했는데 부드럽고 완전 성공이예요 자주 해먹을것 같아요 감사합니다
    2018.05.13 19:59
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