모카 파운드케익
파운드케익 좋아해서 자주 해 먹는데요, 딸들은 그냥 파운드케익을, 아들은 초코파운드케익을 좋아해서 어느 한가지를 만들면 꼭 한쪽은 불만이라, 오늘은 커피덕후 엄마 맘대로 모카 파운드케익을 만들었더니 셋 다 더 먹어도 되냐며 잘 먹더라구요. ^^ 근데 두 조각씩 먹어서 그런가 밤늦도록 잠을 안 자네요.. ㅡ.ㅡ;
6인분 이상 
120분 이내 
중급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
계량법 안내
- 마른재료
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- 젖은재료
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상온 1cup
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조리순서
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STEP 1/11오븐은 325도(섭씨160도가량)에 예열해주시고, 마른재료는 체에 받쳐 덩어리 버리고 보울에 따로 준비해주시고 헤비크림은 계량해서 넣은 컵에 바닐라익스트랙트와 인스턴트 커피를 넣고 저어서 녹여 준비합니다.
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STEP 2/11저는 스탠드믹서 쓰는데 핸드믹서로 쓰셔도 상관없습니다. paddle attachment사용해주세요.
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STEP 3/11상온에 두어 물러진 버터에 설탕을 넣고 크림화시킵니다.
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STEP 4/11거기에 기계를 천천히 돌아가게 해 놓고 커피녹인 헤비크림을 서서히 부어주세요.
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STEP 5/11크림과 커피헤비크림이 잘 융화가 됐으면 계속 기계는 천천히 돌아가게 해 놓고 섞이는 상태를 봐가면서 계란을 하나씩 순차적으로 넣어주세요.
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STEP 6/11이렇게 모든 젖은 재료가 잘 섞였으면
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STEP 7/11기계를 멈춰가며 마른 재료를 순차적으로 넣습니다.
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STEP 8/11다 된 반죽 얼핏 보니 피넛버터 같아요. 하지만 냄새는 천지차이로 근사하다는 점! 전 이 반죽도 찍어먹어 봤답니다. ㅎㅎ 엄청 맛있어요~
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STEP 9/11이렇게 생긴 팬에 cooking spray를 뿌리거나 버터를 발라주고bundt pan
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STEP 10/11다 된 반죽을 부어넣은 후 고무주걱으로 모양을 다듬어주세요.
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STEP 11/11예열된 오븐에 1시간 15분간 구우면 완성입니다.
- 버터는 물론이고 헤비크림, 계란 중 어느 한가지라도 차가우면 젖은재료를 섞다가 버터가 응고해서 커피도 잘 안 녹고 다른 재료도 안 섞여요.
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