Name: 묵은지 넣고 만든....김치 닭볶음탕, 묵은지 닭볶음탕, 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 다진마늘 1큰술; 대파 1대; 묵은지 1/4포기 (700g); 양파 1/2개; 쪽파 1줌; 다시마 적당량; 멸치육수 1+1/2컵; 국간장 1큰술; 고운 고추가루 1 + 1/2큰술; 올리고당 1큰술

묵은지 넣고 만든....김치 닭볶음탕, 묵은지 닭볶음탕, 닭볶음탕

2016년이 아닌 2015년도 김장김치가 아직 넉넉하게 김치냉장고에 있답니다. 그렇다고 애물단지는 아니고 저희집의 든든한 비상 식재료라 2016년 김장김치가 묵은지가 될때까지 아껴 먹는 다지요. 닭 한 마리 잘라 사와 묵은지 잘라 넣고 닭볶음탕을 했습니다.

4인분

60분 이내

아무나

배고픈엄마

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재료

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재료

다진마늘
1큰술 구매
대파
1대 구매
묵은지
1/4포기 구매

700g
양파
1/2개 구매
쪽파
1줌 구매
다시마
적당량 구매
멸치육수
1+1/2컵 구매
국간장
1큰술 구매
고운 고추가루
1+1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

노하우

다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쪽파 손질법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
고운고춧가루 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

시장 닭집에서 껍질 벗기고 기름 제거해 사온 닭을 물에 흔들어 씻어 물기를 최대한 빼 주었습니다. 손질한 닭 한 마리...1kg.
STEP 2/7

달군 냄비에 참기름 1 + 1/2큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 흰부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 볶아 줍니다.
STEP 3/7

그리고 준비한 닭을 넣고 볶아 줍니다. 닭 겉면이 완전히 하얗게 익도록 볶은 후.....
STEP 4/7

묵은지 1/4포기....700g을 잘라 넣고 볶아 줍니다.
STEP 5/7

김치가 고르게 볶아 지면 다시마,멸치육수 1 + 1/2컵, 국간장 1큰술, 고운 고추가루 1 + 1/2큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 고루 섞은 양념물을 붓고.....
STEP 6/7

양파 1/2개를 채썰어 함께 끓여 줍니다.
STEP 7/7

양념이 배고 김치가 무르게 익도록 국물이 고르게 팔팔 끓은 후 어슷썬 대파 초록부분 1/2대, 4~5cm 길이로 자른 쪽파 한줌을 넣고 살짝이 더 끓여 주세요.

요리후기8 댓글3

4.75

리뷰별점

뽀뽀뽑

리뷰별점

맛있었어요~~ 색다른요리~

2020.08.29 18:47
haenah

리뷰별점

와 이 레시피대로 하면 진짜 맛있어요! 별거 안해도 깊은맛이 나요 시원한 맛이 최고에요

2020.08.28 22:53
수사랑인

리뷰별점

참기름대신 들기름으로 했는데 좀 많이 넣었나봐요.. 그래도 국물 시원하니 정말 끝내줍니다~~

2019.04.19 21:22
ৡۣ͜͡쮸♥

리뷰별점

신랑이랑 맛있게 잘 먹었어요 ㅎㅎ 감사해요!

2018.02.22 20:10