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자취생의부엌

[바지락] 봉골레 파스타

보통 모시조개를 이용하는데 바지락을 이용하여 봉골레 파스타를 만들어보았습니다. 라면처럼 쉽지만 왠지 정성이 들어간듯한 착각을 불러일으키곤 하죠. 특별한 날에 남자분들이 여자친구에게 요런 거 해주면 어떨까 시프네요.^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 바지락 1줌
  • 파프리카 1/4개
  • 청량초 3개
  • 꽈리고추 5개
  • 마늘 3개
  • 스파게티면 2인분
  • 올리브오일 약간
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 소주 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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바지락은 물에 담궈서 물질러서 씻어준다. 청량초는 동그랗게 썰고 꽈리고추와 파프리카는 기다랗게 썰어준다. 마늘은 슬라이스를 하여 준비한다.
팬에 올리브오일을 두르고 마늘 슬라이스를 올리고 마늘을 노릇하게 구우며 마늘향을 낸다.
올리브오일에 소금과 후추로 간을 한다.
청량고추를 넣고 함께 볶아준다.
바지락을 넣고 함께 볶아준다.
소주를 조금 붓고 뚜껑을 닫아서 익혀준다.

보통 청주나 맛술을 사용하는데 소주를 사용하셔도 무방합니다.

바지락이 입을 벌릴때까지 익혀준니다.

중간불!!

바지락이 입을 벌리고 익으면 꽈리고추와 파프리카를 넣고 함께 익힙니다.
면을 넣어주면 됩니다. 면은 바지락을 익히는 동안 삶아주시면 됩니다.
면수를 추가하며 익혀줍니다.
어느정도 재료들의 조화가 보이면 그릇에 담고 파마산 치즈를 뿌려주시면 완성됩니다.^^
바지락대신 모시조개를 보통 사용한답니다.

잡내 제거를 위하여 청주나 맛술을 사용합니다. 하지만 소주를 사용하셔도 무방합니다.
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