겨울에 두고 먹기 좋은 오독하게 씹히는 식감 좋은 무말랭이무침

겨울에 두고 먹기 좋은 오독하게 씹히는 식감 좋은 무말랭이무침

오독하게 씹히는 식감 좋은 무말랭이 무침 우리집 최고의 밑반찬입니다

6인분 이상

30분 이내

아무나

노루네

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STEP 1/13

가을철 통실한 무우를 사다가 도톰하게 썰어 리큅에 5시간 말리다 가을볕에 2틀 말렸어요
STEP 2/13

말린 무말랭이는 물에 한번 행궈 바락바락 주물러 따뜻한 물에 10분 가량 불려 서너번 씻어 채에 바쳐줍니다
STEP 3/13

말린 당근은 미지근한 물에 씻어 채반에 건져 물기를 빼줍니다
STEP 4/13

가을철 말려둔 고춧잎은 불순물을 제거하고 뜨거운 물에 살짝 데쳐 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜줍니다
STEP 5/13

당근 무말랭이 고춧잎~
STEP 6/13

볼에 고춧가루1컵 멸치액젓1컵 고추장6스픈 올리고당1컵 미림반컵 다진마늘8스픈 다진생강 2스픈 분량을 넣어 줍니다
STEP 7/13

무말랭이 버무릴 양념장을 섞어 숙성 시켜 주세요
STEP 8/13

숙성시킨 양념에 불려둔 무말랭이 넣고 조물조물 버무려
STEP 9/13

밑간이 베이게 잠시 놓아둡니다
STEP 10/13

씻어논 당근도 넣고 무말랭이랑 같이 버무립니다
STEP 11/13

코춧잎 썬 대파 넣고 섞어 줍니다
STEP 12/13

간을 보고 모자란 간은 소금과 고춧가루를 4스픈 더 넣어 색을 내어줍니다
STEP 13/13

마지막으로 물엿을 4스픈 넣어 윤기를 더해줍니다

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

얼짜이

리뷰별점

맛있엉요

2017.01.29 11:21

쉐프의 한마디

오~맛나게 만들어 드셨군요 도움이 되셨다면 감사하구요 고운방문 감사합니다

2017.01.29 11:29

무말랭이무침 맛보장 레시피