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맘앤쿡

메추리알 소고기장조림/명절반찬준비/

벌써 고향집에 도착하셔서 도란도란 이야기 꽃 나누시는분들도 계실테고 내일 출발하시는분들도 계실테죠. 안녕 하세요. 설 명절 고향가는길이 시작되었습니다. 고향 가시는 길 안전하게 잘 다녀오시길 바랍니다. 저는 내일/시댁에 가져갈 반찬 하느라~~~하루종일 서 있었네요. 이제서야 마무리 했어요. 아이들/학원 픽업에 끼니까지 챙기며 반찬 준비하려니 여간 바쁜게 아니네요. 첫번째로 메추리알 들어간 소고기 장조림입니다. 보들보들 양지머리 삶아 줄줄 찢어 졸여주면 어른 아이 할 것 없이 너무 좋아하는 반찬이죠.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 메추리알 1봉지
  • 청양고추 2개
  • 통후추 10알
  • 통마늘 9알
  • 양지머리 400g
  • 조림간장 4큰술
  • 조선간장 1큰술
  • 매실청 2큰술
  • 유기농설탕 2큰술
  • 고기삶은육수 6컵
  • 흑임자 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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이번에는 청양고추2개를 넣어서 고기를 삶았습니다 좀 더 칼칼하겠지 했는데///별 다른 맛은 없었어요.(그래도 제 입맛엔 깔끔한 느낌은 좀 있더라구요)
예전엔 메추리알 5판은 사다가 삶아서 먹고 껍질을 벗겼는데 저도 이제 귀차니즘인지/간단한 껍질 벗긴 메추리알을 선호하게 되네요.ㅎ
양지머리 다 삶아지면/건져서 식힌후 줄줄 찢어 주시구요.
볼에 분량의 육수,모든재료 넣고 메추리알 먼저 삶아줍니다. 거품은 중간중간 걷어주시구요.
어느정도 졸여지면 중불에서 졸여주세요.
(메추리알 대신 초란으로 자주 만들어 주었는데 ㅎ계란 값은 좀 더 떨어질 기미가 안 보이네요)남은 국물은 볶음밥 하실때 넣고 활용해보세요.
이상~~~반찬담당 막내며느리의 설 명절 반찬 준비였습니다. ㅎㅎ 다들 명절 잘 보내시고/ 새해 복 많이 받으세요^^
레시피 작성자About the writer
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