마늘돼지갈비찜 - 매운돼지갈비찜 양념 #설날음식
명절에 빠지면 섭섭한 고기요리 매콤한 마늘돼지갈비찜 준비해보세요
3인분 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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- 갈비삶기
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또는 생강1T
노하우
조리순서
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STEP 1/13돼지갈비는 찬물에 담가 2~3시간 정도 핏물을 빼준다.
중간 중간 물을 갈아주세요.
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STEP 2/13핏물을 뺀 돼지갈비를 냄비에 담고
양파1,배1/2,마늘10쪽,된장3,굵은소금0.5,생강가루0.5 또는 생강1 을 넣고
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STEP 3/13재료가 잠길 정도의 물을 붓고 센불에 올린다.
약40분~1시간 정도 삶아준다.
(압력솥을 이용할 경우 약 20분간 돼지갈비를 삶아주면 되요.
압력솥에서 딸랑딸랑 소리가 나면 약한 불로 줄여서 10분 정도 더 삶으면 됩니다)
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STEP 4/13고기가 삶아지는 동안
그릇에 간 배(1/2),고춧가루2,청양고춧가루1,간장1,매실액2을 섞어 양념장을 만들어 주고
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STEP 5/13다른 그릇에 간사과1/2,마늘10쪽을 다져서 함께 섞어 주세요.
(사과 대신 배 또는 키위를 사용하셔도 됩니다)
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STEP 6/13고기가 다 삶아지면 돼지갈비를 체반에 올려 기름을 뺀 뒤 냄비에 옮겨 담고
그 위에 사과와 마늘을 섞어 만들어 놓은 소스를 얹어주고
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STEP 7/13양념장을 올린다.
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STEP 8/13사골육수 500m를 붓고
(시판용 인스턴트 사골육수를 사용하셔도 됩니다)
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STEP 9/13양파1개를 채썰어 얹고 불을 켜고
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STEP 10/13보글 보글 끓여주고
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STEP 11/13양념이 고루 베게 뒤적인 뒤 국물이 자작자작 졸아들면
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STEP 12/13대파를 얹어 한소끔 더 끓여 마무리 해주세요.
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STEP 13/13마늘돼지갈비찜 완성
좀 더 푸짐하게 드시려면
떡국떡 또는 당면등을 함께 넣어도 좋아요.
과일즙으로 단맛을 내고
마늘을 가득 넣어 알싸하고 달짝지근하죠.
청양고춧가루를 넣어 매콤함까지
혹시 매운거 싫으심 청양고춧가루를 빼주세요.
그리고 양념...밥에 꼬옥 비벼 드셔 보세욤
4.75
리뷰별점
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♡ j y h ♡리뷰별점대박이에요 너무만있어요 짱짱2020.10.05 21:57 -
오나경~리뷰별점맛있어요~^^ 처음 고기 삶을때 알아서 간을 맞추는게 중요한것같아요 양념은 맛있게 되었는데 고기가 싱거워요~2017.07.24 21:23 -
fjufvhy리뷰별점맛있어요감사합니다2017.02.24 18:26 -
유덩맘리뷰별점맛있어용ㅋ2017.02.22 20:35
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