#비린내없이 고등어굽기 #청주와 레몬을 이용해서 고등어의 비린맛을 잡자!!! 바싹 구워야 더 맛있다~~~
#비린내없이 고등어굽기 #청주와 레몬을 이용해서 고등어의 비린맛을 잡자!!! 바싹 구워야 더 맛있다~~~
1인분 
90분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/81. 고등어를 한번 깨끗하게 씻어 줍니다.
그리고 청주를 붓고는 재워 놓아 주세요. 그래야 제대로 비린맛을 잡을 수 있습니다.
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STEP 2/83. 여기에 마늘소금과 후추로 밑간을 해 줍니다.
만약 간고등어라면 소금은 넣지 않으셔도 되지요.
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STEP 3/84. 그리고 올리브유를 골고루 앞뒤로 발라 주세요.
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STEP 4/85. 월계수잎을 두장 정도 위에 올려 주고 잠시 재워 놓습니다.
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STEP 5/86. 팬에 눌러붙지 않는 호일을 깔아 주고
그 위에 올리브유를 골고루 뿌려 준 다음에 불을 키고 팬을 달궈 줍니다.
충분히 달궈야만 비린맛도 잡으실 수 있어요.
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STEP 6/87. 올리브유, 소금, 후추, 월계수잎으로 재워 놓았던 고등어를
냉장고에서 꺼내고서는 이제 구워 주기만 하면 됩니다.
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STEP 7/88. 달궈진 팬에 고등어를 구워 줍니다.
구우실때에 잠깐잠깐 앞뒤로 레몬을 살짝 살짝 뿌려 주세요.
그럼 완벽하게 비린 맛을 잡을 수 있습니다.
그리고 아주 바삭바삭하게 구워 주세요. 그래야 더 비린맛이 없어지거든요.
겉표면이 바삭바삭하게 만들고 싶으시다면
전분가루를 살짝 입혀서 구워 주셔도 좋습니다. 구우실때에 기름이 튈 수 있으니
위에 키친타올을 덮으시면 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요. -
STEP 8/89. 레몬과 함께 잘 구워진 고등어를 올려 놓았습니다.
드실때에 레몬을 한번 짜서 드시면 더욱 좋지요.
초는 생선구이할때의 냄새를 잡아 주기 위해서 켜 놓았지요.
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