<훈제오리 오징어 매운볶음>설날음식 손님상 안주요리
다음주면 설날 입니다
요즘은 설날에 차례를 지내시는 분들이 예전보다는 많이 줄어 든것 같아요
주로 가족들과 모여서 식사 하고 맛있는 음식을 해 먹곤 하는데요
설날이 되면 가족들 또는 친한 친구들 지인분들이 집에 놀러 오시는 경우가 있어요
차례상에 올라가는 전과 잡채 등 기름진 음식들이 가득하니 매번 술안주로 올리는 것도 그렇고..
느끼한 음식들이 많으니 매콤한 음식을 종종 드리면 참 좋아 하시더라구요 ^^
훈제오리로 간단하게 만들수 있는
손님상에 올리기 좋은 #설음식 #안주요리
레시피 소개해 드릴려구요
오삼불고기메뉴 오징어 +삼겹살 요리를 재료를 약간 변형 해서
훈제오리 + 오징어로 해서 매콤하게 볶아 보았는데요
오리하면 기름이 많잖아요
먼저 오리를 볶아서 기름을 뺀 다음
마지막에 야채를 볶고 오징어와 오리를 넣어서
매운고춧가로를 첨가해서 매콤하게 볶아 보았답니다
기름지지 않고 깔끔한 매운맛이 좋더라구요
요거 술안주로 내 놓으면 칭찬 받아요 ㅎ
매운고춧가루를 사용 안하시고 일반 고춧가루로 하심 아이들도 잘 먹는 요리 랍니다
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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또는 올리고당
노하우
조리순서
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STEP 1/11지난번 오징어 두마리 사서 한마리는 국 끓이고 남은 한마리는 손질해서 냉동실에 두었던거
꺼내고 오리훈제 250g 준비 합니다
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STEP 2/11오리고기는 기름이 많아서 야채를 넉넉히 넣어야 덜 느끼하게 드실수 있어요
양파랑 대파는 꼭 넣어 주시구요 나머지는 집에 있는 야채들 활용하심 될꺼 같아요
당근 배추 부추 등 다 좋습니다
야채는 먹기 좋게 썰어서 준비해 주세요
훈제오리가 슬라이스 형식이니 야채들도 맞추어서 썰어 주심 될듯 해요
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STEP 3/11소스 만들기
분량의 재료를 넣고 고루 잘 섞어 주세요
청양고춧가루가 들어가야 확실히 매콤하니 맛있더라구요
없으시면 청양고추로 대신 넣어 주셔도 좋아요
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STEP 4/11먼저 후라이팬에 오리훈제 슬라이스를 펼쳐서 놓고
기름이 쪼옥 빠지게 익혀 주세요
오리훈제가 노릇해 지면..
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STEP 5/11오리훈제만 따로 잠시 놓아 두고
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STEP 6/11팬에 오리기름을 키친타올을 이용해서 닦아 내 주었습니다
이렇게 해서 볶아야 확실히 느끼함이 덜하고 맛있어요
야채를 볶아야 하니깐 식용유 1큰술 두르고 양파 먼저 넣고
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STEP 7/11나머지 야채들을 넣고 고루 섞어 준 다음 볶아 놓은 훈제오리 넣어 주고
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STEP 8/11오징어를 넣어 주세요
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STEP 9/11그런 다음 만들어 놓은 소스를 다 부어 주고
센불에서 볶아 주심 됩니다
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STEP 10/11마지막 참기름과 깨로 마무리 하면
매콤한 맛이 좋은
훈제오리 오징어 매운볶음 완성 입니다
이렇게 볶으면 물도 안생기고 깔끔한 볶음이 된답니다
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STEP 11/11설 음식들은 대부분 기름진 음식들이 많다 보니 매콤한 음식이 땡기긴 해요
손님들 오셨을때 안주요리로 내어 주면 은근 인기가 좋은 메뉴 랍니다
남들은 술땡긴다고 하지만.. 저는 밥이랑 먹으면 맛있더라구요 ㅎ
- * 계량스푼 기준 레시피 입니다 1큰술 =15ml=어른수저 1
오리고기는 기름이 많아서 야채를 넉넉히 넣어야 덜 느끼하게 드실수 있어요
양파랑 대파는 꼭 넣어 주시구요 나머지는 집에 있는 야채들 활용하심 될꺼 같아요
당근 배추 부추 등 다 좋습니다
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