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맘앤쿡

콩자반/밭에서나는 쇠고기/이소플라본

안녕 하세요. 검은콩하면 서리태를 많이 알고 계신데요. 콩을 쪼개어 안이 초록이면 서리태라고들하죠. 친정에서 보내주신 검은콩으로 요즘/콩자반 자주 만들어 먹고 있습니다. 어제는 동안 먹을 반찬으로 콩자반을 좀 많이 만들었어요. (사실/반 먹을때 탄수화물보다 콩자반을 더 많이 먹는 것 같아요) 이제/저도 올 해 40대 중반을 넘어서고보니 건강에 대해 많이 챙기게 되더라구요. 제가 여성호르몬 계통으로 많이 안 좋다보니 자주 챙겨 먹는것이 바로 검은콩입니다. 검은콩에는 이소플라본이 들어있어 갱년기여성에게 좋죠. 특히/일반 콩보다 노화방지 성분이 4배나 많이 들어있다고하니까 자주 챙겨 먹는 습관을 들여야 할 것 같아요. 밭에서 나는 쇠고기라고 불리는 콩 콩자반 만들어 볼까요.
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 불린 검은콩 7컵
  • 5컵
  • 유기농 설탕 2/3컵
  • 재래식 간장 2/3컵
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저,콩을 1시간전에 불려 두었습니다. 이렇게 체에 건져 주세요
큰볼에 콩과 분량의 물만 넣고 푹 삶아줍니다. 거품은 걷어주시구요.
간장+설탕을 넣고 중불에서 졸여줍니다.
국물이 거의 줄어 들었죠. 남은 국물은 볶음밥할때 활용하시면 됩니다. (짜지 않아 더 맛있는 콩자반/콩자반하면 도시락 반찬으로 많이 기억하실텐데요)저는 심심하게 만들어 간식으로 챙겨 먹는답니다.다음엔~~~검은콩을 볶아 강정도 만들어 봐야겠습니다.
맛저 하시고~~~추운 날씨 건강에 유의하세요^^
레시피 작성자About the writer
태그Tag
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