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[알토란]봄동겉절이
녕하세요? 밥심은 국력입니다. 봄동은 봄이 오기 직전 딱 한철에만 먹을 수 있어 더욱 특별한 식재료인데요. 한의학적으로 봄동은 간을 맑게 하고 맺힌 것을 풀어주는 식재료입니다. 봄동에 풍부하게 함유된 비타민 C가 간의 알콜 분해에도 효과가 있구요. 봄동은 일반 배추보다도 영양분을 다량 함유한 식재료로 눈과 면역력에 좋은 비타민 A 는 10배 이상 많지요. 겨우내 추위를 이겨내고 땅 위에 자란 봄동인 만큼 영양소도 많이 농축되어 있어 영양이 풍부해요. 봄동은 누런 잎이 적고 흰줄기가 작고 파란 잎이 많은 것을 고르세요. 오늘은 알토란 봄동 겉절이를 만들어 보겠습니다. 절이지 않고 만들어서 쉽게 만들 수 있는 요리죠.
4인분 30분 이내 아무나
재료
양념
노하우
  • 달래 손질법
  • 멸치액젓 조리법
  • 설탕 조리법
  • 소금 조리법
조리순서
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봄동겉절이 맛보장 레시피