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쉬운언니

남은 생크림으로 리코타치즈만들기^^

남은생크림 활용팁으로 이번에는 치즈를 만들어 봤어요. 이 치즈는 샐러드와 같이 먹어도 맛나고, 빵이나 비스킷에 얹어 먹어도 좋쿠, 심지어 이 치즈를 이용한 빵을 만들면 정말 맛있어요. 치즈향이 그렇게 강하진 않지만 그래서 저처럼 치즈 잘 못먹는 사람도 부담없이 먹을 수 있어서 좋는 치즈랍니다^^
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 생크림 500ml
  • 우유 1000ml
  • 레몬즙(식초) 6T
  • 소금 2t
노하우 영상
조리순서Steps
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우유와 생크림은 한데 넣고 따뜻하다 싶을 정도까지만 데운 뒤, 식초와 소금을 넣고 휘리릭 한두번만 섞고 불을 끄세요.

끓이는 것이 아니고 따뜻하게 데우는 정도 입니다.

불을 끄고 나면 몽글몽글 순두부같은 덩어리가 생기는데 이걸 채 위에 면보를 깔고 그대로 따라 부어주세요.

몽글몽글 되는것이 별루 안생겨도 절대 밑으로 새지 않으니 안심하고 면보에 걸러주세요.

유청이 어느정도 빠져나가 건더기가 걸러진다 싶으면 면보를 덮고 무거운걸로 눌러서 30분 정도 둘께요.

이때 무거운 걸로 잘 눌러줘야 무르지않은 치즈가 됩니다.

30분 후에 면보를 열어보면 사진과 같이 덩어리가 되어 있는데 이게 완성입니다.

냉장고에서 눌러 받쳐도 상관 없습니다.

냉장고에 보관했다가 먹을 때 꺼낸 모습입니다.
치즈 내릴때 무거운걸로 눌러야 입자가 견고한 치즈가 됩니다.
레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^ 내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~ 우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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