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단미의맛있는이야기

계란장조림 만들기

재료Ingredients
    [재료]
  • 달걀 20개
  • 소금 2큰술
  • 식초 2큰술
  • 간장 2컵
  • 2리터
  • 고추 15개
  • 다시마 2조각
  • 미니표고버섯 10개
  • 후추가루 약간
  • 대파(흰부분) 2대
  • 대파청 2큰술
  • 생강술 2큰술
  • 조청 1큰술
노하우 영상

계란장조림

마트에 갔더니 계란이 무지 비싸더라구요.
더 비싸지기전에 몇판 사다 놓아죠~~~^^



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냉장고에도 계란이...

어쩔까 하다가 계란장조림 하기로 결정~^^

자~~~아

계란 장조림 만들어 볼까요?

달걀20개, 소금2큰술 , 식초2큰술

조림장
간장2컵, 물2리터, 고추15개, 다시마2조각, 미니표고버섯10개, 후추가루 약간, 대파 (흰부분)2대, 대파청2큰술, 생강술2큰술, 조청1큰술

계란은  실온에 두었다가 계란이 잠길정도의  물에 소금, 식초를넣고 끓이다가 끓으면 중불에서 12분간 더 끓여주세요.
(끓이는  도중에 살살 굴려주세요. 노른자가 가운데로 이쁘게 삶아줘요.)

 


계란이 다 삶아졌으면 찬물에 담가 식혀주세요.

계란 껍질을 벗겨주세요.
 



고추만 빼고
조림장을 만들어 주세요.

 


조림장이 보글보글 끓면 다시마는 건져 내주시고 한소끔 더 끓여주세요.

 

계란, 고추를 넣고 끓여줍니다.

고추를 넣었더니 칼칼하니 조림장이 맛나게 되었네요.

 


조림장에 밥비벼 묵으면 밥한그릇이 뚝딱이겠는데요  ~^^




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