Name: 고추잡채 집에서 즐기는 중국요리
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 200g (잡채용); 청피망 1개; 노랑 파프리카 1개; 꽃빵 6개; 청주 1T; 다진마늘 0.5T; 소금 약간; 후춧가루 약간; 식용유 2T; 다진마늘 0.5T; 다진생강 0.3t; 굴소스 1T; 간장 1T; 고추기름 1T; 청주 2T; 물 2/3컵; 녹말가루 0.3T; 굴소스 0.5T; 참기름 0.5T

고추잡채 집에서 즐기는 중국요리

돼지고기의 저렴한 부위로 중화풍 요리를 맛있게 만들 수 있는 방법 ! 바로 고추잡채가 아닐까싶어요. 고추잡채는 여러가지 채소와 고기를 잘게 썰어 볶은 것에 당면 대신 피망을 길게 썰어 버무린 중국요리 중 하나인데요. 노르스름하게 튀겨낸 꽃빵에 고추잡채를 얹어먹는 재미도 쏠쏠하고 알록달록 예쁜요리라 손님초대요리로도 손색없어요. 맛있는 고추잡채 RECIPE 시작해보아요~

2인분

30분 이내

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돼지고기 밑간

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노하우

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청주 조리법
다진마늘 보관법
소금 조리법
식용유 조리법
다진생강 손질법
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간장 조리법
고추기름 손질법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/7

청피망 1개, 노랑 빨강 파프리카 1/2개, 양파 1/2개는 가늘게 채썰어 준비한다.
- 마침 청피망이 똑~ 떨어져 버렸지 뭐예요. 청피망 대신 부추를 사용했어요. 청피망이 풍미가 좋아요
STEP 2/7

잡채용 돼지고기 200g에 다진마늘 0.5T, 청주1T, 소금 후춧가루 약간을 넣어 밑간한다.
STEP 3/7

달군 팬에 식용유 2T를 두르고 밑간한 돼지고기와 다진생강 0.3T를 넣고 달달 볶다가 고기가 어느정도 익으면
STEP 4/7

채소와 양념재료1 (굴소스 1T, 간장 2T, 맛술 2T, 고추기름 1T) 를 넣고 볶아 그릇에 덜어내준다.
STEP 5/7

팬에 조금 남아있는 양념에 물 2/3컵, 녹말가루 0.3T, 굴소스 0.5T, 참기름 0.5T 를 넣어 잘 섞어 살짝 끓인다.
STEP 6/7

접시에 덜어 둔 고추잡채에 양념을 끼얹어 주면 완성
STEP 7/7

꽃빵 6개는 기름에 튀겨내 고추잡채와 함께 곁들여준다.
- 요즘은 대형마트에서 손쉽게 구할 수 있더라구요. 잡채만들고 남은 돼지고기는 고추잡채를 만들어 이렇게 같이 곁들여 먹는답니다.