2인분
2시간 이상
초급재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8갈비는 물에 넣어 3시간이상 핏물을 빼줍니다. 이때 중간중간 물을 갈아줍니다.
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STEP 2/8핏물뺀 갈비는 불순물과 누릿내 제거를 위해 물에 소주와 커피가루를 넣어 10분정도 끓여줍니다.
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STEP 3/8갈비는 물에 깨끗하게 헹구어 줍니다.
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STEP 4/8물1종이컵,간장,맛술,설탕,매실액,다진마늘,양파즙,고추가루를 넣어 양념장을 만들어줍니다.
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STEP 5/8당근, 고구마는 적당한 크기로 잘라줍니다.
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STEP 6/8압력솥에 갈비를 넣고 양념장을 부어줍니다.(일반 솥 이용하실 경우 고기가 야들야들 해 질때기가지 물을 충전 해 가며 끓여주시면 됩니다.)
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STEP 7/8압력솥 사용법에 따라 15분여 조리 해 줍니다.
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STEP 8/8고구마와 당근을 넣어 고구마가 익을 때까지 끓여주어 완성. 이때 간을보아 부족한 간은 소금으로 해 줍니다.
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