레몬 커드 (레몬잼) 만들기
딸기잼 말고
스콘에 잘 어울리는 잼이 없을까 찾아보다
레몬 커드(Lemon Curd)라는
영국식 잼을 알게되었다
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/25재료 준비한다
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STEP 2/25베이킹소다+뜨거운물로 봑봑 씻은 레몬 껍질을 간다
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STEP 3/25손까지 베어가며 열심히 갈았는데 겨우 요만큼이다
이런 제에스트
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STEP 4/25벌거숭이가 된 레몬을 반으로 잘라
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STEP 5/25레몬즙을 내준다
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STEP 6/25레몬주스 완성
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STEP 7/25계란 두개를 깨고 저어준 뒤
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STEP 8/25체에 한번 걸러준다
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STEP 9/25곱다
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STEP 10/25설탕. 레몬제스트. 레몬주스를 넣고 섞는다
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STEP 11/25중간불로 중탕하며 계속 저어준다
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STEP 12/25호박죽을 쑤는건지 레몬잼을 만드는건지 헷갈릴 때 쯤
서서히 단단해지는 느낌이 난다
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STEP 13/25불에서 내려놓고
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STEP 14/25깍두기마냥 잘라놓은 버터를 하나씩 넣으며 녹여준다
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STEP 15/25퐁당
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STEP 16/25휙휙
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STEP 17/25귀찮음을 극복하고 버터를 모두 녹였다
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STEP 18/25깨끗이 씻은 유리병에 졸졸 따른다
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STEP 19/25향도 색도 곱다 고와
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STEP 20/25어떤 맛일까
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STEP 21/25궁금증을 덮고 냉장고로 직행한다
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STEP 22/25반년만에 보는 친구가 집에 놀러와
플레인 스콘을 굽고
레몬커드를 함께 내놓았다
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STEP 23/25스콘과 레몬커드에 비명을 질러대는 친구
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STEP 24/25손모델 시켰더니 부들부들 떤다
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STEP 25/25먹어보지 않으면
절대 알 수 없는 맛
상상조차 안되는 핵맛 존맛 핵존맛이다
5.00
리뷰별점
포토 후기(6)
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kimikou리뷰별점집 근처 레몬밭에서 아이가 인사하고 받은 레몬으로 만들었어요~~ 부디 맛있기를~~~ 이거 냉장고 넣고 언제부터 먹을슨 있을까요?2024.02.28 11:17 -
하니 ina리뷰별점저는 설탕대신 알룰로스 넣고 했어요. 뭔가 이 질감이 맞나 아리까리한데.. 맛있어요! 아기도 잘 먹는 맛!!2024.02.12 19:40 -
이네료리 : )리뷰별점안먹었는데 해먹어보고싶을 정도로 찰진 설명에 이마를 탁 치고 갑니다2022.08.21 22:42 -
jm161217리뷰별점너무 맛있어요2022.03.13 17:45
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