가을표고버섯 저장하기.
저희 동네에 매년 트럭으로 표고버섯을 가져오시는 분이 계세요.
그래서 작년가을에도 표고버섯 한봉다리 사다가 저장해서
내내 잘 먹었었고...
올해도 역시나 아저씨와 마주쳤네요.
ㅎㅎㅎㅎ
반갑구만 반가워요~~
그래서 표고버섯 한봉다리 사들고 왔답니다.
아저씨가 막 잘라주시면서 그냥 막 먹어보라고...
ㅋㅋㅋㅋㅋ
표고버섯하면 건표고버섯이 좋잖아요~
향도 진해지고...
그래서 제철맞은 건표고버섯 사다가
쓰임에 맞게 잘~~저장했죠~^^
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11표고버섯 좋은거 다 아시죠?
그리고...역시나 제철재료가 제~일 좋아요.
표고버섯은 고혈압에도 좋고 다이어트에도..
그리고 뭐니뭐니해도 요리할때 감칠맛의 터줏대감중 하나지요~
제철맞은 표고버섯 먼지만 툭툭 털어내고 손질해줍니다.
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STEP 2/11그리고 버섯의 기둥을 툭!따주세요.
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STEP 3/11요렇게~
버섯의 갓과 기둥을 분리.
이게 잘 안되신다면 가위를 이용하세요.
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STEP 4/11그리고 얇게 썰어줍니다.
뭐~깍둑깍둑 썰어주셔도 되요.
근데..이렇게 썰어주는게 잘말라요~
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STEP 5/11표고버섯 몇개는 그냥 자르지않고 그대로 말리기.
뭐~~이렇게 그냥 쓸데가 또 있어요.
ㅎㅎㅎㅎ
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STEP 6/11볕 좋은날...
채반에 받혀서 잘 말려줍니다.
중간중간 뒤집어 주기도 합니다.
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STEP 7/11그냥 기분좋아요.
나 살림하는구나~~라는 생각도 들면서..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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STEP 8/113일을 말리니 이렇게 꾸덕꾸덕 잘 말랐네요.
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STEP 9/11표고버섯 기둥도...갓도 잘 말랐죠?
아주 딱딱하게 말리진 않았어요.
반건조랄까나~~
ㅎㅎㅎㅎㅎ
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STEP 10/11표고버섯 기둥은 육수낼때 좋은 재료가 되지요.
부분별로 이렇게 소분해서 저장합니다.
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STEP 11/11말리고나면 이렇게 양이 확~주는건 어쩔수 없어요.
그냥 기분이 좋다~
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
- 쓰임새에 맞게 지퍼백에 넣어 저장하면 되지요.
냉동실에 저장해두면 요긴하게 쓰입니다.
제철재료만 잘~~활용해도 우리가족 건강은 문제없어요~
제철맞은 표고버섯 잘 말려서 저장해두세요.
겨울내내~~잘먹을수 있답니다.
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