Name: 얼그레이 케이크 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 우유 80ml; 얼그레이티백 3개; 계란노른자 2개; 설탕 35g; 포도씨유 30ml; 계란흰자 4개; 설탕 50g; 밀가루 75g

조리순서

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STEP 1/24

재료 준비한다
STEP 2/24

뜨겁게 데운 우유에 얼그레이 티백 두개를 우려낸다 (대략10분)
STEP 3/24

계란 두개에 설탕 35g을 넣고 거품기로 저어준다
STEP 4/24

포도씨유를 조금씩 넣어가며 젓는다
STEP 5/24

얼그레이 티백 한개를 뜯어 곱게 간다
STEP 6/24

밀가루에 섞어 채친다
STEP 7/24

향이 벌써 기가막힌다
STEP 8/24

앞서 우려낸 따뜻한 밀크티를 붓고 반죽을 젓는다
STEP 9/24

손가락 찍어 먹어보니 얼그레이 밀크잼 저리가라다
STEP 10/24

반죽은 잠시 옆에 두고. 계란흰자로 머랭을 만든다.
핸드믹서를 돌려 거품이 생기면 설탕을 나누어 넣고 계속 믹스
STEP 11/24

부와아아아아앙
STEP 12/24

머리위로 들어올려 쏟아지지 않으면 성공이다.
꼭 머리위로 들어야한다. 그래야 간지난다.
STEP 13/24

앞서 만든 반죽에 머랭을 조금씩 섞어준다
다 섞지 말고 조금만 남겨둔다 (이유는 뒤에 설명)
STEP 14/24

볼륨이 살아있도록 주의하며 섞는다
STEP 15/24

오일 바른 밥통에 반죽을 넣고 세게 내려친후 만능찜 기능으로 40분 돌린다
STEP 16/24

쉬폰 케이크는 뭐니뭐니해도 가운데 구녕이 뚫려야지
STEP 17/24

모양은 좀 구리지만
밀크티 향과 그 향이 베어있는 촉촉한 맛. 끝내준다
STEP 18/24

앞서 흰자로 만들었던 머랭과
마스카포네 치즈를 1:1 비율로 섞어준다.
마스카포네 크림치즈 프로스팅 만들기 끝.
STEP 19/24

케이크 위에 발라준다
STEP 20/24

덕지덕지 처발처발 꾸덕꾸덕
STEP 21/24

코코아파우더를 뿌려준다
시나몬도 어울릴것 같아 같이 뿌려주었다
STEP 22/24

괜히 뿌렸나 싶다
STEP 23/24

조금 아주 조금
너저분해 보이지만 괜찮아
STEP 24/24

웬만해선 칭찬을 잘 안하는
냉정한 신랑이 맛있단다.
야호

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