[집밥] 백종원 멸치칼국수 # 국물이 끝내줘요
추운겨울 호로록 국수 먹기 좋은 날.~ 국물비법은 이것.
2인분 
30분 이내 
아무나 
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노하우
조리순서
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STEP 1/8* 멸치가루 만들기
국용 멸치를 아무것도 두르지 않고 달군 프라이팬에 고소한 냄새가 날 정도로 볶아주세요.
식힌 후 멸치 배를 갈라 내장을 제거해주세요.
믹서기에 갈아주고 용기에 담아 냉장보관합니다
냄비에 물 라면 용기로 두번 (약 1100ml) + 1컵분량에 멸치가루 한 숟가락, 다시마 2~3장 를 넣어주세요.
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STEP 2/8양파 당근 감자 애호박 파를 채썰어 줍니다.
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STEP 3/8유수가 끓어오르면 감자, 당근, 양파, 애호박을 넣고 > 국간장 2T 넣어주세요.
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STEP 4/8육수가 한 번 더 끓어 오르는 동안 칼국수 면은 흐르는 물에 씻어준 다음 바로 육수에 넣어주세요.칼국수에 서로 달라붙지 말라고 붙어있는 전분가루를 한번 씻어줌으로써 국물을 맑게 해줍니다.
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STEP 5/8면이 엉키지 않도록 살살 저어주세요.
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STEP 6/8간 마늘1/2T 을 넣고 소금1/2t 넣어주세요.
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STEP 7/8마무리로 파를 넣어줍니다.
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STEP 8/8후추는 먹기 전에 톡톡
- 멸치가루 한 숟가락 신의 한 수네요.
야채육수 우려 만든 칼국수 한층 더 깊은 맛 입니다.
4.96
리뷰별점
포토 후기(3)
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하늘아래요리리뷰별점저랑 잘 맞는 레시피입니다 맛있게 잘 해서 먹었습니다2022.08.04 21:41
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문재은리뷰별점해봤던 백종원 레시피 중 최고네요 양념장 끼얹어 먹으니 넘넘 맛있었어요!2021.03.28 18:39 -
붸붸리뷰별점첨 끓여봤는데 맛있게 잘 먹었어요~ 면을 물에 헹구니 확실히 국물이 맑더라구요~2021.01.21 20:22 -
유나초코리뷰별점좀전에 해먹었어요~ 진짜맛있었어요2020.07.14 21:07
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