나무주걱으로 계속 섞어주세요. 이렇게 하면 골고루 익기도 하고 간을 맞춘 명란젓이나 소금 등이 가라앉거나 뭉치는 것을 방지해요.
STEP 7/8
계속 저어주다가 달걀이 80~90% 정도 익으면 뚝배기 그릇보다 더 큰 그릇으로 덮어주세요.
그리고 최대한 불을 약하게 줄여주세요. 안 그러면 바닥이 탈 수도 있어요.
약 3분에서 6분 정도 뜸 들이듯 해주세요.
중간에 뚜껑 열어보지 말고 치이이 소리와 함께 수증기가 나오고 살짝 타는 냄새가 나면 그때 뚜껑을 열어주세요.