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영그니구니

라이스 포테이토 프라이

떡볶이떡과 감자를 튀긴후 꿀소스와 케찹소스를 제공하는 메뉴입니다

나쵸를 이어 큰 인기를 끌수있는 단가는 저렴하고 빠르고 간단제조할수있는 메뉴라고 생각합니다!
1인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 떡볶이떡(구슬떡) 100g
  • 감자 100g
    [소스]
  • 10g
  • 케찹 10g
    [토핑]
  • 파슬리 1g
  • 소금 1g
노하우 영상
조리순서Steps
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감자는 0.5cm~1cm정도로 채썬다

떡볶이떡(구슬떡)100g, 감자100g 꿀10g, 케찹10g, 파슬리1g, 소금1g


살짝 데친 떡은 물기를 완전히 제거해준다

물기가 남아있다면 튀기는도중 기름이 튀길수있다

떡을 튀기기전에 끓는물에 살짝 데친다

떡볶이떡(구슬떡)100g

냄비

중~강불

채썬 감자는 물에 담궈 전분을 빼준다

감자100g

전분을 제거하면 부서지지않고, 더 바삭하다

기름을 170~180도정도로 올려준다

처음에 강불로 온도를 올리고 내용물을 올리면 약불

젓가락을 기름에 담궜을때 기포가 올라오면 170도정도이다

물기를 완전히 제거한 떡을 튀긴다 (170도~180도)

떡볶이떡(구슬떡)100g

약불

떡 자체의 겉모습이 바삭해지는느낌이 들면 적당하게 튀겨진것이다

물기를 완전히 제거한 감자를 튀긴다 (170도~180도)

감자100g

약불

겉이 갈색빛이 나면 적당하게 튀겨진것이다

떡과 감자를 튀긴후 키친타울등을 이용하여 기름기를 제거한다.
떡튀김과 감자튀김을 용기에 담고, 소금과 후추간을 살짝해준다 소스는 꿀과 케찹을 준비한다

소스는 칠리소스도 가능하다

1. 떡볶이 떡을 사용했지만, 구슬떡을 사용할시 디자인적으로도 더 이쁘고 사람들이 선호할것입니다.

2. 감자 뿐만 아니라 참쌀떡을 튀긴후 3등분하여 제공하면 큰 인기를 끌것같습니다.

3. 소스는 꿀과 케찹 뿐만아니라 칠리소스,바베큐소스 등 여러가지 소스가 가능합니다.

4. 용기를 종이컵으로 사용했지만 현 CGV에서 나쵸를 제공할때 사용되는 노란색플라스틱용기를 이용하면 적절할거 같습니다.

5. 감자는 채썰필요없이 시중에 판매하는 포테이토프라이를 사용하면 됩니다.
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