Name: 밑반찬으로 딱! 좋은 건 갈치 볶음
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 건갈치 5마리 (180g); 풋고추(어린) 25개; 다진마늘 1스푼 (15g); 진간장 1+1/2스푼; 매실 1스푼; 고춧가루 1스푼; 알룰로스 1스푼; 통깨 약간

밑반찬으로 딱! 좋은 건 갈치 볶음

안녕하세요. 초이맘이에요.^^

남해에 있는 미조 마을에서 사온 건 갈치에요.

건 갈치는 뼈를 다 발라서 살짝 말린 것인데요.

각종 갈치 요리 다양하지만 오늘은 건 갈치로 볶음을 만들어 보았어요.

건 갈치 볶음 밑반찬으로 딱인 것 같아요.

3인분

10분 이내

아무나

초이맘

[더보기] http://blog.naver.com/hanim_choi

조리순서

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STEP 1/15

건 갈치 세 축이나 사 왔어요.
STEP 2/15

씻어서 소쿠리에 담아 물기를 빼준 건 갈치를 3cm 정도로
잘라서 준비해 놓았어요.
잘라놓은 건 갈치 180g이에요.
STEP 3/15

이건 지인 밭에 가서 고추를 따왔는데
작은 고추들만 골라놓은 것이에요.
STEP 4/15

일단 팬에 식용유를 두른 후 ~
고추를 팬에 넣어 살짝 볶아준 후
센 불로 시작~
불은 조절해주면서 하세요.
STEP 5/15

일단 팬에 식용유를 두른 후 ~
고추를 팬에 넣어 살짝 볶아준 후
센 불로 시작~
불은 조절해주면서 하세요.
STEP 6/15

다진 마늘도 1스푼(15g) 넣은 후에 볶아주었어요.
STEP 7/15

살짝 볶아주다 건 갈치를 넣어주었어요.
STEP 8/15

진간장 1+1/2스푼을 넣어주고
STEP 9/15

매실 1스푼을 넣어주고
STEP 10/15

고춧가루 1스푼을 넣어주고 조금 볶다가 불을 꺼주었어요.
STEP 11/15

그리고 물엿 대신 알룰로스를 1스푼을 넣고 달달 볶아주었어요.
저는 물엿을 넣기 지저에 불을 꺼줘요.
남은 열기로도 충분히 볶아지거든요.
STEP 12/15

제가 만개의 레시피 공모전에서 연어샐러드와 연어 회로 인기상
받았을 때 상품 온 것 중 하나 알룰 로스랍니다.
요리할 때 이렇게 유용하게 사용하고 있어요.
STEP 13/15

남은 열기로 달달 볶아주었어요.
고추만도 이렇게 볶아주어도 맛있어요.
STEP 14/15

완성된 건 갈치 볶음을 요렇게 담아놓았어요.
STEP 15/15

건 갈치 볶는 시간은 8분 걸렸어요.
완전 초스피드로

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