2인분
10분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/6프라이팬에 버터를 녹이고 아몬드와 소금을 넣어 약한 불에서 골고루 섞어가며 갈색이 나도록 볶아줍니다.팬에서 볶고 난 뒤 그릇에 옮겨서도 계속 뜨거운 상태가 유지되므로 약간 연한 갈색을 띌 때 꺼내주세요.
저는 무염버터를 사용했기 때문에 소금을 넣었지만 가염버터를 사용하실때는 소금양을 조절해주세요.
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STEP 2/6고구마는 손가락 굵기 정도로 썰어서 찬물에 10분정도 담가 전분을 빼고 키친타올을 이용해 물기를 모두 제거합니다.길쭉한 모양의 고구마로 만들면 예쁜 스틱을 만들 수 있어요. 또는 기존의 맛탕모양으로 만들어 포크로 찍어먹어도 괜찮답니다.
기름에 튀길 때 위험 할 수 있으므로 물기를 꼼꼼히 제거해주세요.
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STEP 3/6카놀라유를 고구마의 반이 잠길 정도로 붓고 고구마 스틱을 골고루 굴려가며 튀겨줍니다.
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STEP 4/6키친타올에 튀긴 고구마를 올려 기름을 제거합니다.
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STEP 5/6고구마가 어느 정도 식으면 꿀을 고구마에 뿌리고 골고루 묻혀주세요.고구마가 너무 뜨겁거나 꿀이 너무 묽으면 아몬드가 잘 달라붙지 않아요. 고구마는 한 김 식혀 사용하고 묽은 꿀은 졸여서 농도를 알맞게 조절해 주세요.
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STEP 6/6꿀을 뿌린 고구마에 볶아둔 아몬드 슬라이스를 묻혀주면 완성! 컵에 꽂아주니 하나씩 집어먹기 좋은 핑거푸드가 되었어요. 겉에 아몬드 슬라이스를 묻혔기 때문에 손으로 집어먹어도 꿀이 많이 묻어나지 않아 간편해요.
- 아몬드를 볶을 때는 소금과 버터를 약간 넉넉하게 넣어주세요.
달콤한 꿀과 고구마, 짭짤한 아몬드와 버터향이 이루는 단짠의 조화가 포인트랍니다!
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