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예쁜콩

묵은지로감싼돼지갈비찜

묵은지로 감싼 돼지갈비찜, 남녀노소 누구나 좋아하는

건강요리입니다
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1팩
  • 묵은지 1/2포기
  • 간장 큰 1스푼
  • 1대
  • 마늘 큰 1스푼
  • 참기름 큰 1스푼
  • 깨소금 1/2스푼
  • 매실액 큰 1스푼
노하우 영상
조리순서Steps
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선진포크 돼지갈비를 준비합니다
돼지갈비의 싱싱함이 느껴지고 고기의 마블링도 요리를 했을때 그 맛을 짐작케 합니다
핏물을 1시간 정도 빼주었습니다
간장을 두큰술 부어줍니다
마늘과 생강을 넣어주고
파도넣어서 잘 섞어줍니다
참기름을 넣고
후추와 깨소금을 넣어줍니다
매실을 1큰술 넣어줍니다
돼지갈비 조각에 칼집을 넣어줍니다
준비한 양념에 가볍에 담갔다가 뺄정도로 양념으로 옷을 입혀줍니다
묵은지를 한조각 깔아줍니다
여기에 고기를 감싸서 돌돌 말아줍니다
돌냄비에 하나씩 묵은지가 펴지지 않도록 놓아줍니다
이제 준비된 육수를 냄비에 1컵을 부어줍니다
그리고 너무 센 불에서 익히지 말고 중간불에서 익혀줍니다
감기가 전국을 휘몰아칠때
묵은지로감싼 돼지갈비 한냄비를 먹고난후
벌떡 기운을 차렸다는 전설같은 사실
미세먼지와 황사로 건강을 잃기 쉬운 계절에
제격인 '묵은지로감싼 돼지갈비를 소개합니다
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