[ 추운 겨울 뜨끈한 국물요리 ] 맑은 백합조개탕 ♥

[ 추운 겨울 뜨끈한 국물요리 ] 맑은 백합조개탕 ♥

며칠 전 삼시세끼에서 에릭이 만든 백합탕을 보고

냉동실에 시어머니가

청정지역에서 일부러 주문해서 주신 백합이 생각났습니다

추운 겨울 백합탕 딱입니다!!

2인분

30분 이내

초급

Seri Kim

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재료

계량법 안내

백합조개탕

백합
10개 구매
청양고추
1/2개 구매
대파
1뿌리 구매
다시마
1줌 구매
멸치
6마리 구매

노하우

청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

백합 해감 후 세척
STEP 2/6

체에 물기를 빼주고 준비
STEP 3/6

육수내기
다시마, 멸치, 파, 파뿌리 넣고 끓이기.
STEP 4/6

육수를 체에 받쳐서 육수만 뽑아냅니다.
그리고 백합을 넣고 끓여 줍니다.
STEP 5/6

고추를 넣어 주고 끓여 줍니다.
STEP 6/6

★ 완성
입맛에 따라 소금을 넣어 간을 해준다.
TIP. 조개 탕은 삼투압 현상으로 간은 제일 마지막에 해줍니다
저는 따로 간을 안 해도 너무 맛이 좋아서 PASS~~

백합이 입을 안열어서 애먹었는데

입을 열었을 시 조개살을 따로 건져 냈다가 끓이면 조개살이 질기지 않습니다.

요리후기2 댓글0

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리뷰별점

포토 후기(1)

김경남-

리뷰별점

전 백합이랑 바지락을 같이 해봤어요^^맛있는 레시피 감사해요.

2021.06.04 18:27
단헤

리뷰별점

요리초보인데 잘 정리 해주셔서 쉽게 만들수 있었던거 같아요!

2017.11.24 15:32

#국물요리 #백합탕 #백합 #조개탕 #추운겨울음식

조개탕 맛보장 레시피