117,194
main thumb
행운77

순두부찌개 맛내기 비법

날씨가 쌀쌀해지기 시작하면 행운네 냉장고엔 순두부가 꼭 준비되어 있어요 맑은 찌개로~ 때론 빨간 찌개로 그때그때 있는 재료 활용해 국물요리 뚝딱 만들어 낼 수 있으니 사촌인 두부 다음으로 유용한 식재료가 아닐까 싶네요 신혼때는 순두부찌개 맛내기가 그렇게 어렵더니 이제는 이것 하나만 있음 문제없어요 주부경력 20년의 내공이 들어간... 순두부찌개를 비롯한 각종 찌개(또는 탕)류에 한스푼의 기적을 불러일으킬 재료는 과연? 지난 주엔 주말에 궈먹고 남은 삼겹살로 순두부찌개를 끓여 한끼 맛있게 해결했네요 급쌀쌀해진 날씨에 더욱 어울리는 칼칼한 순두부찌개 맛내기 비법 바로 공개할게요
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 순두부 2봉지
  • 삼겹살 1.5줄
  • 양파 1.5개
  • 김치 약간
  • 육수 500ml
  • 기름(또는고추기름) 적당량
  • 생강술 1스푼
  • 고춧가루 3스푼
  • 국간장 2스푼
  • 새우젓 적당량
  • 다진마늘 적당량
  • 대파 적당량
  • 청양고추 적당량
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
저는 주말 장보기 전이라 채소가 없어 양파와 김치 정도만 준비했는데 버섯이나 호박 등을 넣어주심 좋아요 삼겹살 대신 다른 부위의 돼지고기나 해물도 좋고요
냄비에 기름 살짝 두르고 삼겹살을 볶는다. 저는 스텐 냄비라 기름을 사용했지만 코팅팬일 경우 삼겹살의 기름만으로 충분하니 기름은 생략하셔도 돼요
생강술이나 맛술을 넣어 볶는다.
고기가 70~80% 정도 익었을 때 양파와 송송 썬 김치, 고춧가루와 국간장을 넣어 볶는다.
다시마 우려낸 물 500ml를 부어 끓인다.
끓으면 순두부를 넣고 수저로 적당히 등분해 끓인다.
순두부찌개 맛내기 비법 재료인 새우젓(건더기 위주)으로 간을 맞춘다.
다진마늘과 대파, 청양고추넣어 한소끔 끓여 마무리한다.
돼지고기와 최고의 궁합을 자랑하는 새우젓이 순두부찌개의 맛내기 비법 재료예요 감칠 맛을 더하고 국물맛을 시원하게 해주어 해물탕이나 생선찌개 등을 끓일 때 새우젓을 넣어주면 맛내기가 훨씬 수월해요 새우젓 한스푼의 기적을 꼭 경험해보세요^^
레시피 작성자About the writer
태그Tag
순두부찌개 추천 더보기
순두부 추천더보기
찌개 추천더보기
700만 사용자가 선택한 요리백과를 설치하세요.