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올리브쇼2016

송훈의 식빵 롤 튀김 - 올리브쇼 2016 35회

올리브쇼2016 35회

방송일 : 2016.9.27

동영상 출처 : 올리브쇼2016 - 곰tv
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 브리오슈식빵
  • 디종머스터드 3큰술
  • 메이플 시럽 1큰술
  • 올리브유
  • 시금치
  • 버터
  • 김가루
  • 베이컨
  • 자차이
  • 크림치즈
  • 달걀물
  • 빵가루
    [샐러드]
  • 레몬즙 1T
  • 올리브유 2T
  • 소금
  • 후추
  • 메이플시럽
  • 적양파
  • 시금치
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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브리오슈 식빵을 2cm 두께로 슬라이스 한 다음 밀대로 밀어준다.

브리오슈 식빵

밀대

디종 머스터드 3: 메이플 시럽 1을 섞어 빵 표면에 발라준다.

디종머스터드 3숟갈, 메이플 시럽 1숟갈

팬에 올리브유를 두르고 시금치를 버터와 함께 볶는다.

올리브유, 시금치, 버터

빵 표면에 김가루를 뿌리고 베이컨 -> 볶음 시금치 -> 자차이-> 크림치즈를 발라준다.

김가루, 베이컨, 볶음 시금치, 자차이,크림치즈

자차이는 오이지나 짠지 혹은 오이를 살짝 소금에 절여 물기를 빼줘서 사용해도 가능해요.

빵 끝에 달걀물을 묻혀 식빵을 돌돌 말아서 랩으로 감싸고 냉장고에서 한 시간 굳힌다.
레몬즙 1T, 올리브유 2T, 소금, 후추, 메이플시럽을 넣고 다진 적양파와 시금치로 샐러드를 만든다.

레몬즙 1T, 올리브유 2T, 소금, 후추, 메이플시럽, 찹한 적양파, 시금치

굳힌 식빵롤에 달걀물과 빵가루를 묻혀서 175~180℃ 기름에서 5분간 튀긴다.

달걀물, 빵가루

메이플시럽과 식빵튀김을 플레이팅 하고 샐러드와 함께 곁들여 먹는다.

메이플시럽

자차이는 오이지나 짠지 혹은 오이를 살짝 소금에 절여 물기를 빼줘서 사용해도 가능합니다.
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