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벨기에76

새우라이스페이퍼롤

*손님초대, 술안주 그리고 외국사람들에게 항상 큰인기죠!

*다이어트음식에도 아주 좋답니다!

6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [새우라이스페퍼롤 재료]
  • 상추 4장
  • 모듬야채 4장
  • 깻잎 4장
  • 칵테일새우 25개
  • 빨간피망채썬것 12개
  • 주황피망채썬것 12개
  • 노랑피망채썬것 12개
  • 초록피망채썬것 12개
  • 당근 채썬것 50개
  • 숙주나물 25가닥
  • 콩나물 25가닥
  • 팽이버섯 1봉지
  • 삼각형 라이스페이퍼 25개
  • 뜨거운물 1리터
    [땅콩소스 재료]
  • 해선장 2큰술
  • 땅콩버터/스피클로파스타 1큰술
  • 탄산수 4큰술
  • 설탕 2작은술
  • 다진마늘 1작은술
  • 소금 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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*소스만들기- 해선장,땅콩버터( 스피클로스파스타 와 선택가능),탄산수( 사이다 또는 콜라) , 설탕, 다진마늘, 소금약간 해서 잘섞어서 냉장고에 보관한다.
*다음 라이스페이퍼롤 삼각 모양없음 동그란곳을 반으로 잘라 사용가능.( 뜨거운물에 담궈 부드러워지면 지르세요)
*모듬 야채를 사용할경우 작기때문에 50장정도 필요하고 깻잎이나 상추는 크기가 크기때문에 반을 갈라 사용한다.
*모든야채를 깨끗이 씻는다음 피망,당근은 채를 썰어 접시에 나란히 담는다.
*개인적으로 양파를 좋아해서 단 양파를 사용하였다.
*그리고 양파를 안넣어도 상관없다.
*칵테일새우는 흐르는 뜨거운 물에 씻은다음 물기를 제거해준다.
*다음 큰용기에 뜨거운물을 준비해놓는다( Water cooker 가 있음시간절약)
* 뜨거운물에 라이스페이펄을 담갔다 30초 정도있음 사진처럼 흐물흐물 해진다.
* 이것을 도마에 펴서 물기를 살짝제거한다음 상추( 반을가른것),피망,당근,숙주나물,팽이버섯 각 두개씩 넣고 ,칵테일새우순으로 넣은다음 사진에 처럼 오른쪽 또는 왼쪽부터 싼다음 윗부분은 나팔꽃형태로 오픈한상태로 밑 코리부분은 뒤로 접는다
* 라이스페이퍼롤을 싸는 시간동안 뜨거운물에 라이스페이퍼를 잊지말고 넣어주세요. 한장씩넣어주세요! 그렇지않으면 함께 늘어붙어 못쓰게됩니다.
* 땅콩소스와함께 접시에 진열하면 완성!
* 취향에 따라 야채들은 선택가능합니다!
* 다른음식도 해야한다면 미리만들어 접시에 예쁘게 진열해서 랩을씌워 냉장고보관해두세요. 랩에씌우지 않고 보관하면 라이스페이퍼가 말라집니다. 촉촉하게 금방한것처럼 맛을 보려면 랩씌우는거 잊지마세요!

* 절대로 포개서 올리지마세요! 서로 엉겨 붙어 찢어집니다.

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