Name: 피칸파이:피칸전처리부터 커터기 하나로 반죽과 충전물까지
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루 250g; 버터 130g; 물 100ml; 소금 1/4작은술; 마스코바도흑설탕 100g; 조청 100g; 계란 3개; 소금 약간; 피칸 200g; 하루견과 1봉

피칸파이:피칸전처리부터 커터기 하나로 반죽과 충전물까지

호두와 거의 비슷한 맛과 효능효과를 가진 피칸으로

파이를 만들어 봤어요...피칸전처리부터 커터기하나로

쉽게 파이만드는 방법도 함께 알려드려요

6인분 이상

60분 이내

초급

재미마미

[더보기] 해피엔딩레시피

재료

재료(반죽15센티파이틀 4개분량)

밀가루
250g 구매
버터
130g 구매
물
100ml 구매
소금
1/4작은술 구매

충전물

노하우

밀가루 조리법
버터 보관법
소금 조리법
조청 조리법
계란 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

밀가루250그램,버터 130그램,물100밀리리터,소금 1/4작은술을
커터기나 프로세서에 넣어주세요:
버터는 찬버터를 물도 찬물을 사용해야 파이가 바삭해요
STEP 2/13

커터기를 짧게 작동했다 멈췄다를 반복한다:
보통은 커터기안에서 반죽이 한덩어리로 뭉쳐지는데
이번엔 저래 가루가 되고는 뭉쳐질 생각을 안한다,그러나 걱정마시라!
STEP 3/13

반죽을 비닐에 넣은 상태로 손으로 주물럭주물럭 몇번 하면 금방 뭉쳐져요:
반죽은 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요
STEP 4/13

물이 팔팔 끓으면 피간을 넣고 1분정도
데쳐주세요
호두와 마찬가지로 피칸도 전처리 후 사용해주세요
STEP 5/13

데쳐낸 피칸을 찬물에 깨끗이 헹궈요
STEP 6/13

파이팬에 올린 후 180도 정도의 오븐에서 앞뒤로 10분씩 구워낸다:
페이퍼타올로 닦은 후 마른 팬에서 볶아주거나
전자렌지에서 잠시 돌려주어도 돼요
STEP 7/13

마스코바도설탕(또는 흑설탕)과 조청을 동량으로 넣고 계피가루와
계란을 커터기나 프로세서에 넣어주세요
반죽했던 커터기나 프로세서는 설거지하지 말고 그대로 사용해도 됩니다
STEP 8/13

저속으로 재료가 섞일 정도로만 돌려주세요
STEP 9/13

냉장고에서 꺼낸 반죽을 밀대로 밀어주세요
STEP 10/13

파이팬에 반죽을 올린 후 끝을 밀대로 깎아주세요(파이지 성형)
STEP 11/13

충전물이 부풀어 오르는 걸 방지하기 위해 포크로 구멍 송송 내준 후-
STEP 12/13

피칸(과 기타 견과류)을 올린 후 충전물을 부어요
STEP 13/13

180도로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워준다:
오븐
파이지의 두께에 따라 굽는 시간은 더 늘어날 수 있어요