Name: 알타리김치담는법~~총각김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 알타리; 장아찌원액; 멸치액젓; 복숭아효소건지; 오디효소; 마늘; 생강; 쪽파; 양파; 당근; 사과; 배; 고추가루

알타리김치담는법~~총각김치

알타리김치담는법 다오네 오늘은 알타리김치담는법 올려볼께요 한동안 너무 바쁘게 생활하다보니 농장에 알타리가 가득한데 손질할 시간이 없어 미루고 있는데 갑자기 삼촌 말도 없이 이많은양에 알타리 갓을 뽑이온것 아닙니까~~ 이 많은걸 언제하나 걱정하다 하루일과 끝나고 밤에 손질하고 아침에 후다닥 앃고 예배드리고 바로 갓김치 알타리김치 담았네요 혹여라도 떠서 먹지 못할까 염려하였는데 다행히도 다 손질하여 삶아도 놓고 김치도 담고하니 기분이 넘 좋네요~~ㅎㅎ 내일이면 또 교육을 나가야하기에 찬없으면 옆지기에게 미안한데 이렇게 몇가기 만들어두니 걱정이 사라지는군요 지금부터 다오네만에 알타리김치담는법 시작합니다

6인분 이상

2시간 이상

아무나

다오네

[더보기] 믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^

재료

계량법 안내

재료

노하우

멸치액젓 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
쪽파 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

알타리,장아찌원액,복숭아건지,오디효소,고추가루,마늘,생강,당근,양파,쪽파,사과,배를 준비합니다
STEP 2/12

알타리는 깨끗히 손질하여 준비합니다
STEP 3/12

천일염을 물에 넉넉히 풀고 알타리를 절여주세요~~
STEP 4/12

알타리가 너무크다보니 줄기가 넘 길어서 반을잘라 삶아서 냉동보관하고~~
STEP 5/12

쪽파를 준비합니다~~
STEP 6/12

잘 절여진 알타리를 깨끗히 앃어 물기를 빼주세요~`
STEP 7/12

다오네는 사과도 배도 넣고 김치를 담았어요 달콤하고 샡콤한 사괴와 배를 넣으니 넘 맛이 있네요~~ 당근,배,사과,양파를 채를썰어서 준비합니다
STEP 8/12

알타리김치담는법 장아찌원액2컵 오디효소 2컵,멸치액젖2컵,복숭아효소건지2컵에 500g에 고추가루를 넣고 잘 혼합하여주세요~~
STEP 9/12

양념에 준비한 야채와과일을 넣고 잘 혼합하여주세요~~
STEP 10/12

이제는 알타리와 양념이 잘 어우러지도록 잘 버무려주세요~~
STEP 11/12

맛있는 알타리김치가 완성이 되었습니다~~ 여기에 마늘 생강도 같이 넣어주시구요
STEP 12/12

알타리김치담는법 간단하고 쉽지요 이삼일만 숙성이 되면 넘 맛있는 김치가 탄생이 된답니다 익은게 싫으시면 하루밤만 실온에 두시고 냉장보관하시고 익은김치가 좋으면 2일정도 실온에 보관하면 어느정도 김치가 숙성이 될것같아요~~