건조오징어로 만든 아이 간식....오징어볼, 못난이 오징어볼
얼마전 MBC 스페셜 버리기의 기적을 보고 난후 나름 느끼는 보가 있어 저도 저희 집 구석구석 안쓰는 물건들을 정리해 바자회에 보낼건 보내고 버릴건 버리고 있답니다. 그리고 일년 365일 나름 정리하면서 사용중인 냉장고 정리도 하고 있답니다. 자주 조금씩 먹어 사라지는 식재료가 있는 반면 손도 안되고 있는 식재료중 하나가 완전 건조 오징어지요. 그래서 휴일에 아이들 간식으로 만들었더니 나름 성공적이었답니다.
3인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11건조 오징어 3마리를 24시간 이상 물에 불러 줍니다.
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STEP 2/11불린 오징어 다리는 손끝으로 훑어 내리면서 빨판을 제거해 물에 씻어 건져 줍니다.
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STEP 3/11칼로 오징어 몸통은 큼직하니 자르고 다리는 좀 잘게 잘라 믹서에 넣고 갈아 줍니다.
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STEP 4/11너무 곱게 갈면 씹는 맛이 없으니 덩어리가 있도록 갈아주면 좋아요.
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STEP 5/11양파 1/2개, 당근 1/8개, 청양고추 1개를 덤성하니 잘라 다지기에 넣고 다져 주었습니다.
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STEP 6/11볼에 준비한 오징어와 채소를 담고 감자전분 3큰술, 허브솔트 1작은술을 넣고 고르게 한번 섞어 줍니다.
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STEP 7/11그리고 서로 점성이 생기도록 열심히 치대어 줍니다.
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STEP 8/11완성된 반죽을 손으로 한 줌 잡은 후....
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STEP 9/11엄지와 검지사이로 꾹~ 짜주면 반죽이 봉긋하니 나온답니다.
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STEP 10/11그럼 숟가락으로 떠서 달군 기름에 넣고 앞, 뒤 노릇하니 튀겨 줍니다. 기름이 달궈 지면 중~약불로 줄이고 기름에 오징어볼을 많이 넣다 보면 기름 온도가 떨어지니 다시 불을 높여 가며 기름이 튀지않게 불조절을 잘 하시면서 조심히 튀겨 주세요.
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STEP 11/11튀겨진 오징어 볼은 체에 받쳐 기름을 빼주시면 되겠습니다.
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