Name: 가리비 치즈오븐구이! (오븐요리)
Total time: 120 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가리비 800g; 양파 1+1/2큰술 (잘게 다진); 홍 청양고추 1+1/2큰술; 노랑 파프리카 1+1/2큰술; 청피망 1+1/2큰술; 다진 마늘 1큰술; 청주 1큰술; 칠리소스 2큰술; 후춧가루 약간; 피자치즈 1.5큰술 (기호에 맞게); 녹인버터 조금; 파슬리가루 조금

가리비 치즈오븐구이! (오븐요리)

술안주 & 아이들 간식으로 좋은 가리비 치즈오븐구이에요.

담백한 가리비는 조개구이로 많이 드시는 아이(?) 지요?

가리비는 회로도 맛있고, 담백하고 시원한 국물요리로는 정말 맛있는 해산물이지만 이번에 전 그동안 모아두었던 자투리 야채들과 치즈를 올려 구이로 만들었어요.

3인분

120분 이내

아무나

가시장미

[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

조리순서

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STEP 1/10

저희 대빵이 퇴근길에 지인에게 선물 받아 들고 온 가리비에요.
미리 해감까지 한 상태로 보내주셨던 지라 전, 그냥 흐르는 물에 한번 헹궈줬어요.
가리비손질하는 방법은 소금물에 1시간 이상 담가 해감을 토하게 한 뒤 깨끗이 씻어서 끓는 물에 살짝 데쳐주면 되는데, 가리비가 입을 벌리면 건져서 살만 발라내어 이용하심 된답니다. 그릇으로 쓸 가리비껍질은 깨끗이 씻어 주시고요.
STEP 2/10

가리비는 주방용 솔로 겉 부분을 문질러 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 3/10

숟가락을 이용해 가리비 살을 발라내주세요. 가리비 껍데기는 깨끗하게 씻어 끓는 물에 넣고 데쳐준 뒤, 물기를 제거해 주세요.
STEP 4/10

발라 낸 가리비 살에 청주를 넣고 섞어주세요.
청주대신 마시고 남은 화이트와인을 이용해도 돼요.
STEP 5/10

다진 마늘을 제외한 나머지 야채들은 그동안 모아두었던 자투리 야채들이에요.
각각 잘게 다져보니 약 1 큰 술 반 정도씩 되더라고요.
STEP 6/10

볼에 가리비 살, 다진 야채들, 칠리소스, 피자치즈, 후춧가루(톡톡)을 넣고 섞어주세요.
달구어진 팬에 오일을 조금 두르고, 다진 양파와 다진 마늘을 볶다가 향이 올라오면
나머지 야채들을 넣고 물기 없이 달달 볶아준 뒤 넣으면 더 맛있어요.
STEP 7/10

물기 제거한 가리비 껍데기에 녹인 버터를 조금 발라주고,
미리 만들어둔 가리비 살, 야채 등등을 올려주세요.
STEP 8/10

오븐 팬에 종이호일을 깔고, 그 위에 가리비를 하나씩 가지런히 올려주세요.
전 요런 상태로 2판!
STEP 9/10

기호에 맞게 피자치즈를 올려주고,
STEP 10/10

파슬리가루도 뿌려주세요.
210도로 예열된 오븐에서 16분 정도 구워주세요.
오븐
각 가정의 오븐 사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.