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성공할 수 밖에 없는! 홈베이킹 레몬마들렌

요거 보고 따라하면 마들렌은

백프로 성공하는 레시피♥

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6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 레몬 1개
  • 달걀 2개
  • 설탕 1/2C(75g)
  • 과자용 밀가루(박력분) 1C(120g)
  • 베이킹파우더 1/4T
  • 녹인 버터 1/2C(90g)
    [선택재료]
  • 바닐라에센스 2~3방울
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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레몬의 노란색 겉껍질을 곱게 간다.

레몬 1개

레몬은 베이킹소다를 희석한 물에 담가 비벼 씻은 뒤 끓는 물에 데쳐 물기를 제거해 사용해요.

볼에 달걀과 설탕을 넣고 섞는다.

달걀 2개, 설탕 1/2C(75g)

과자용 밀가루(박력분)과 베이킹파우더를 체에 밭쳐 털어 넣고 마른 가루가 없도록 섞는다.

과자용 밀가루(박력분) 1C(120g), 베이킹파우더 1/4T

녹인 버터(1/2컵=90g)를 넣고 섞는다.

버터는 전자레인지에서 돌리거나 중탕으로 녹여서 준비해요.

레몬 껍질과 바닐라에센스(2~3방울)를 넣고 레몬 과육(1/2개)의 즙을 짜 넣어 한 번 더 섞은 뒤 냉장실에서 30분간 휴지시킨다.

바닐라에센스는 베이킹재료로 자주 사용하는 향신재료예요. 대형마트, 백화점, 인터넷쇼핑몰에서 구입할 수 있어요.

마들렌 팬에 오일 또는 녹인 버터를 얇게 펴 바른 뒤 반죽을 90% 채우고 2~3번 내리쳐 기포를 뺀 다.
175℃로 예열한 오븐에서 10~12분간 노릇한 색이 나도록 굽는다.

구워진 마늘렌이 잘 부풀어 올랐는지 상태를 봐가며 익는 시간을 조절하세요.

레시피 작성자About the writer

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