백선생 노각무침 레시피, 입맛 돋구는 밑반찬!
늙은오이 하나쯤 있으시다면
새콤달콤 아삭하게 만들어드셔보세요^^
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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절임용
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조리순서
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STEP 1/9노각을 깨끗이 씻어 감자칼로 껍질을 벗겨주세요.
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STEP 2/9껍질 벗긴 노각을 반으로 갈라서
숟가락으로 씨를 쓱 ~ 발라주세요.
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STEP 3/9노각을 얇게 채썰어주세요.
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STEP 4/9노각에 굵은소금을 뿌려 살짝 절여주세요.
살짝 주물러주면 물기가 조금씩 생긴답니다.
노각이 소금에 절여지는 동안
백선생 노각무침 양념을 만들거에요.
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STEP 5/9대파(쪽파가 없어서 대체), 고추가루 1.5T, 간마늘1T,
설탕 1T , 고추장 (듬뿍)1T, 깨 1T 으로 양념을 만들어주세요.
백선생 노각무침 레시피에서 고추가루 더 추가했구요
쪽파를 넣으라고 했는데 없어서
대파를 쫑쫑 썰어서 넣었어요 :D
설탕도 1T 넣으랬는데 혹시 몰라서 양을 줄였는데
노각의 약간 쓴맛 때문에 설탕1T 넣는게 딱 맞겠더라구요~
기호껏 양념도 조절하심 되셔요 ♪
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STEP 6/9절인 노각을 물에 헹구고
채에 받쳐 물기를 꾹 짜주세요.
소금에 절인이유는 노각이 탱탱해지면서
무칠때 부셔지지 않는다고 해요!
약간의 밑간도 되구요 *_*
물기를 꾹 짜야지 아니면 나중에
물기가 왕창생겨요 ㅎㅎ
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STEP 7/9헹군 노각에다가 양념을 넣어 팍팍 문질러주세요.
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STEP 8/9마무리로 참기름 1T 넣어주세요.
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STEP 9/9완성된 새콤달콤 맛있는 노각무침!
정말 때깔부터 새빨갛고 맛있어보이죠 ?
시댁에서 주신 매운 고추가루 덕분인지
알싸한 매콤함에 아삭아삭한 노각이 입맛돋구니 딱 좋더라구요 :)
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